Ziel dieses ASC ist es, im Bereich des Indoor Farming eine Infrastruktur zu etablieren, die als Schnittstelle zwischen Forschung und Industrie dient. Wissenschaftliche Fragestellungen werden mit konkreten Anwendungsfällen verknüpft und interdisziplinäre Projekte leisten einen wichtigen Beitrag diese innovative Technologie in die Praxisreife zu überführen.
Im Fokus stehen verschiedene innovative Anwendungsfelder für Indoor Farming. Hierzu gehören die urbane Produktion von frischen pflanzlichen Lebensmitteln, die Produktion von Rohstoffen für die Lebensmittel- und Pharmaindustrie sowie der Anbau in klimatisch ungünstigen Bedingungen (z.B. aride Gebiete, kontaminierte Flächen). Die extrem wassersparende Technologie bietet insbesondere für Regionen mit geringer Wasser-verfügbarkeit großes Potential. Darüber hinaus sollen Energieversorgungskonzepte etabliert werden, mit dem Ziel eine klimaneutrale Produktion in der Indoor Farm zu erreichen. Ein weiteres Ziel ist die Optimierung bestehender Supply Chains, um die Potentiale des Indoor Farming vollständig auszuschöpfen.
Im Vergleich mit herkömmlichen Anbaumethoden leistet Indoor Farming neben erheblichen Vorteilen in ökologischen Themen wie Ressourcenverbrauch und Umweltbelastung auch einen wichtigen Beitrag zu ökonomisch bedeutenden Fragestellungen bei Produktqualität und Ertragsmaximierung.
Das Applied Science Center arbeitet intensiv mit Partnern aus der Wirtschaft zusammen:
Prof. Dr. Heike Mempel
Applied Science Centre (ASC) for Smart Indoor Farming
Hochschule Weihenstephan-Triesdorf
Am Staudengarten 10
85354 Freising
Raum H10.322
T +49 8161 71-5853
Prof. Dr. Heike Mempel
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Ivonne Jüttner
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ivonne.juettner [at]hswt.de
Future Food or Fake Food? (erschienen auch in 'Zeit Wissen' September/Oktober 2021)
Wenn dem Salatkopf schwindlig wird (KURT Magazin, 2021)
Vertical Farming: Aus der Cloud auf den Markt (Rundschau für den Lebensmittelhandel, 2021)
ÜBERMORGEN! - Interview mit Mempel (Markets International, S. 50, 06/2021)