Julia Helfert

• Biologie

• Anatomie und Physiologie landwirtschaftlicher Nutztiere
• Anatomie und Physiologie des Menschen
• Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene
• Biologie insb. Zoologie

2021

• Analyse der Rahmenbedingung für studentische Eltern am Campus Triesdorf - spezielle Bedarfe und Herausforderungen

• Keimreduzierende Trocknung von Karotten

• Parametrierung zweier Bandtrockner für Gewürzkräuter

• Vergleichende photometrische Analyse wässrig-saurer Extrakte von Petersilie und ihren Ackerbeikräutern

• Vergleichende photometrische Analyse acetonischer Extrakte von Petersilie und ihren Ackerbeikräutern

2020

• Durchführung einer Risikoanalyse bei der Herstellung von Apfelsaft aus Streuobstwiesen

• Prozessanalyse und Optimierungsansatz zur Reduktion von Gewichtsunterschieden bei einer industriellen Weichkäseproduktion

• Produktneuentwicklung eines Bio-Jogurtgetränks mit der Geschmacksrichtung Ingwer-Kurkuma

2019

• Etablierung eines Fermentationsverfahrens zur Herstellung von Frischbackhefe im Kleinfermenter

• Optimierung eines Monitoringprogramms für Bakteriophagen bei der industriellen Herstellung von körnigem Frischkäse

• Machbarkeitsstudie zur Insektenzucht auf Nebenprodukten aus der Fresh-Cut-Produktion

• Machbarkeitsstudie zur IFS-Zertifizierung für ein Insekten produzierendes Unternehmen

• Alternative Lebensmittel aus Speiseinsekten: Entwicklung von gefriergetrockneten Instantnudeln mit Insektenmehl von Alphitobius diaperinus

2018

• Quantitative Bestimmung von Galactooligosacchariden in Milchderivaten durch Dünnschichtchromatographie

• Bestimmung von Prozessparametern der Kaffeeröstung

• Vergleich von Naturhefe "Lievito Madre" und Bäckerhefe bezüglich ihrer Auswirkung auf die Teigbereitung und das fertige Gebäck

• Herstellung eines Trocknungsverfahrens von getrockneten essbaren Blüten

• Entwicklung eines nicht schmelzenden Speiseeises

• Optimierungskonzept einer Produktionslinie zur Herstellung von frischen Teigwaren

• Potentialanalyse zur Umstellung traditioneller Methoden der Alkoholkonzentrationsmessung auf ein inline-Messverfahren

• Aktualisierung des Lebensmittelsicherheitsstandards IFS Global Markets - Food für eine mittelständische Kaffeerösterei

• Zusammenführung und Restrukturierung werksbezogener Qualitätsmanagementsysteme eines mittelständischen Schokoladenherstellers nach DIN EN ISO 9001:2015 als integriertes Management System

• Trocknung zur Konservierung von Schistocerca gregaria für die Herstellung eines für den menschlichen Verzehr geeigneten Produkts

• Fütterung von Gryllus assimilis und Gryllus bimaculatus mit alternativen Futterkomponenten auf pflanzlicher Basis

2017

• Untersuchung von konservierten Fruchtstücken auf Parameter der Fruchtstabilität

• Entwicklung von Speiseeis auf Basis eines Milchdesserts

• Schnellanalyse von Kationen in Milchfiltrationsprodukten

• Bewertung der UVC-Entkeimungsleistung in Bäckereigärschränken

• Verifizierung des Risikos Bacillus cereus in einer Großbäckerei als Beitrag zur HACCP-Studie

• Ausarbeitung eines HACCP-Konzepts in einem mittelständischen Betrieb mit pflanzlicher Verarbeitung

• Ersatz von Forellenfutter durch pflanzliche Proteine bei der Zucht von Acheta domesticus

• Anthropo Entomophagie und Entwicklung eines Brotaufstriches mit Larven des Alphitobius diapernius

• Entwicklung besonderer Brotaufstriche aus verschiedenen Weinen und Traubensäften

• Vergleich von Schäl- und Schneidetechnologie am Produkt Fresh Cut Ananas

2016

• Die Optimierung der Haltbarkeit von Kartoffeln als Convenience - Produkt

• Einsatz alternativer Hefen in Weizenteigen

2015

• Ernährungsbildende Angaben auf Lebensmittelverpackungen. Eine Erhebung mit Fokus auf ausgewählten Getreideerzeugnissen

• Bacillus cereus in Teigwaren unter der Berücksichtigung von Maschinenreinigung

• Einführung des Lebensmittelsicherheitsstandards IFS Global Markets - Food für eine mittelständische Kaffeerösterei

• Inaktivierung von Hefen und sporenbildenden Bakterien mit Hilfe der Druckwechseltechnologie

• Optimierung des Trocknungsprozesses von Schnittlauch

• Darstellung der Wertschöpfungskette Lebensmittel in Schulbüchern

• Analyse der Ernährungs- und Gesundheitsbildung im bayerischen Realschulsystem

• Reduktion von Hefen in Abhängigkeit von pH-Wert und Temperatur bei der Haltbarmachung von Frucht- und Gemüsesäften sowie Konzentraten

2014

• Analyse von unterrichtsbegleitenden Materialien zur Ernährungsbildung an Schulen

• Optimierter Polyphenolgehalt in Kakao entlang der Röststraße zur Herstellung von Rohschokolade unter Berücksichtigung der mikrobiellen Produktqualität und Etablierung einer Probenaufbereitungsmethode zur Messung des Polyphenolgehaltes

• Mikrobiologische Beschaffenheit von geschnittenem Salat (fresh-cut)

• Smetanska I. , Helfert J, Appeltauer-Brandl U, Voytsekhivskiy V, Mohdaly A, Shevchenko Y. 2016. Antioxidant activity of apple peels. Mechanic and Technology. Vol 1:27-36

• Shevchenko Y, Hemmerich I, Helfert J, Smetanska I. 2013. Influence of stevia additives on antioxidant properties of different green teas. Agro Food Industry Hi Tech (Impact Factor 2012 – 0,22), 24 (1): 22-26

Reports

• Helfert J, Lutz A, Erdmann J, Jaquemoth M. 2015. Erhebung zur Ernährungsbildung in Schulen. Analyse von bayerischen Schulbüchern. Hochschule Weihenstephan-Triesdorf. 

• Helfert J, Lutz A, Erdmann J, Jaquemoth M. 2015. Erhebung zur Ernährungsbildung in Schulen. Analyse von unterrichtsbegleitenden Materialien. Hochschule Weihenstephan-Triesdorf. 

• Helfert J, Kress A. Analyse zu Studium und beruflichem Verbleib der AbsolventInnen. Abschlussjahrgänge 2005 – 2010. Fakultät Landwirtschaft der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf. 

Abstracts

• Helfert J, Petz A, Niederstrasser J, Shevchenko Y, Smetanska I. 2014. Influence of cocoa particle size on the content of total polyphenolics. NUTRICON, Skopje, Macedonia, 27.-28. November

• Shevchenko Y, Hemmerich I, Helfert J, Niederstrasser J, Smetanska I.2014. Antioxidant properties of the mixtures of green teas and stevia. ESNA Meeting, Bolzano, Italy, 3.-6. September

Posters

• Helfert J, Jaquemoth M. Darstellung ernährungsbildender Inhalte in bayerischen Schulbüchern. 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE: Der Mensch ist was er isst. Fulda.2.-4.März

Presentations

• 25.07.17 | Was steht drauf und was steckt drin? Lebensmittel unter der Lupe, Bayerische Ernährungstage, München

• 27.06.15 | Was steht drauf und was steckt drin? Lebensmittel unter der Lupe, Bayerische Ernährungstage. München.

• 29.04.14 | Evolution und Nachhaltigkeit. Kann der Mensch nachhaltig? Symposium Erneuerbare Energien. Triesdorf.

• VBIO - Verband Biologie, Biowissenschaften und Biomedizin in Deutschland e.V.

• 2019 | Engel des Ehrenamts der Stadt Roth - überreicht durch den 1. Bürgermeister der Stadt Roth Ralph Edelhäußer
• 2017 | Nominiert für den Deutschen Engagementpreis 2017 des Bundesministerium für Familie, Senioren, Frauen und Jugend, des Generali Zukunftsfonds und der Deutschen Fernsehlotterie
• 2016 | EhrenWert-Preis der Universa AG und der Stadt Nürnberg
• 2016 | HelferHerzen 2016 der dm-drogerie markt GmbH + Co. KG
• 2009 | startsocial-Stipendiat der startsocial e.V., der ProsiebenSat.1 Media AG, der Siemens AG und McKinsey & Company unter der Schirmherrschaft von Dr. Angela Merkel