Prof. Dr. Peter Breunig

Marketing, Marktlehre

+49 9826 654-217

Porträt von Peter Breunig, Professor an der HSWT.

Adresse: R.112
Neuseser Straße 1
91732 Merkendorf
Funktionen: Koordinator Schwerpunkt „Marketing und Management im Agribusiness“
Fakultät: Fakultät Landwirtschaft, Lebensmittel und Ernährung

Lehre
Agrarwirtschaftliche Märkte

Grundlagen des Agrarmarketing

Marketing und Management regionaler Wertschöpfungsketten (Master)

Marktlehre und Marktpolitik

Marktlehre und Marktanalyse

Regionalmarketing

Schwerpunkt Marketing und Management im Agribusiness

Strategien des Internationalen Agrarmarketings (Master)

Verfahren und Ökonomik der pflanzlichen/tierischen Erzeugung
Abschlussarbeiten
2021

Ökonomische und Pflanzenbauliche Bewertung von hybriden Pflegemaßnahmen im konventionellen Maisanbau; In Zusammenarbeit mit dem Agrar- und Lohnunternehmen Reck

Auswirkungen der Corona Pandemie auf Fahrerschulungen und Trainingsprogrammen des Landtechnikherstellers Väderstad

Entwicklung eines Aufbereitungs- und Vermarktungskonzeptes für Erdmaterialien und Bodensubstrate

Optimierung der Verkaufsförderung bei der CLAAS Württemberg GmbH

Etablierung eines automischen Systems zum Erfassen der Verkaufspreise der Konkurrenten in der J.R.H. Schaffelhuber GmbH & Co. KG

Qualitative Analysis to Optimize the John Deere Sales Manual for 6R Tractors

Öffentliche Wahrnehmung Landwirtschaftlicher Protestaktionen

Nachhaltige Anbaumethoden und transparente Landwirtschaft als Grundstein zu nachhaltiger Ernährung mit positivem Impact auf Umwelt und Klima

2019

Entwicklung einer Kundensegmentierung für das Unternehmen Kubota (Deutschland) GmbH

Untersuchung des Werteversprechens eines Nahinfrarotsensors zur Bestimmung von Inhaltsstoffen in Silagen am Beispiel des HarvestLab TM 3000 der John Deere Intelligent Solutions Group

Ermittlung der Kundenanforderungen am Produkt Ladewagen mit Hilfe der Methode Jobs to be done

Betrachtung einer Direktvermarktung auf dem Betrieb Wirsching: Im Hinblick auf Vermarktung und Marketing

Konzeptionierung einer serviceorientierten Vertriebsstruktur bei der AS-Motor Germany GmbH & Co.KG für den deutschen Markt, Schwerpunkt technisch anspruchsvolle Geräte

Innovationsfindung durch Kundenbefragung eines mittelständischen Herstellers von Landmaschinen

Digitale Lösungen für die Landwirtschaft - Evolution des Geschäftspotentials für den Landtechnikhandel am Beispiel der Müller Landtechnik KG

Analyse der Vertriebsorganisation der ROPA Fahrzeug- und Maschinenbau GmbH in Deutschland sowie Darstellung von Optimierungsmöglichkeiten

Marktüberblick über Rinder und Schweineinnereien & Umfrage zur Einstellung des Verbrauchers zu Innereien

Imageanalyse der Marke Spalter Bier und Vorschlag für die Entwicklung einer Markenidentität der alkoholfreien Getränkelinie der Stadtbrauerei Spalt

Ausarbeitung eines neuen Geschäftsmodells für den Betrieb Hollweck

Entwicklung von Gechäftsmodellen für eine Gemüse-Vielfaltsgärtnerei

Ziel der Arbeit ist es, das Image des Juliusspitals bei einer jungen Zielgruppe abzufragen und darüber hinaus Handlungsempfehlungen in diesem Kundensegment abzuleiten

Erarbeitung eines Strategiepapiers zur Marktbearbeitung des Kundensegments „Dairy XL“

John Deere Messeumfrage auf der EuroTier 2018 zur Überprüfung der Messeinhalte und Abschätzung der Zukunftschancen von Messen im Zeitalter der Digitalisierung

Analysis of consumer attitudes to assess the market potential of „grass-fed“ dairy products in Germany from the point of view of the Irish Milk Purchaser Kerry Agribusiness

Möglichkeiten und Perspektiven von Winzergenossenschaften in Georgien

Unternehmensgründungen im ländlichen Raum - Chancen, Herausforderungen und Handlungsempfehlungen für Kommunen

Warenstromanalyse und -bewertung inklusive Ableitung von Vermarktungsempfehlungen für demeter-Milch und demeter-Rindfleisch in Bayern

Gesellschaftsstruktureller Wandel, Trends und ihre Folgen für den Konsum in Deutschland

Identität des Landkreises Ulm

2018

Gezielte Implementierung und Umsetzung von Social Media anhand einer Marketing- und Kommunikationsstrategie für die Lokale Aktionsgruppe (LAG) Region an der Romantischen Straße e. V. (in Bezug zum Projekt „Rückkehrer Newsletter“)

Aktuelle Situation und zukünftiges Potential des Landtechnikmarktes in Usbekistan

Stressoren in der Landwirtschaft - Eine in Bayern durchgeführte quantitative Studie

Evaluation verschiedener Vertriebskanäle für die Vermarktung von Bisonfleisch

Die Risiko- und Chancenanalyse der Landwirtschaft in Kasachstan

Exportpotenziale für die deutsche Kartoffeltechnik in Aserbaidschan

Entwicklungspotenziale der ökologischen Produktion in der Ukraine

Analyse von Verbraucherpräferenzen für nachhaltige Anbauverfahren am Beispiel der Karottenerzeugung

Aufbereitung und Vermarktung von Gärresten

Vermarktung von hofeigenem Rindfleisch

Schlechte Meinung oder schlechte Kommunikation - Befragung von Studenten zum Thema Landwirtschaft

Ökonomische Bewertung teilflächenspezifischer Bewirtschaftung auf ausgewählten typischen Betrieben in Abhängigkeit von aktueller Feld-Heterogenität

Entwicklung eines neuen Betriebszweigs zur Vermarktung von Bisonfleisch

Marktpotenziale eines elektrischen Kompakttraktors am Beispiel des Fendt e100 Vario

Umstellung einer Molkerei auf gentechnikfreie Produkte und deren Auswirkungen für die landwirtschaftlichen Betriebe am Beispiel der Milchwerke Oberfranken West eG

Differenzierung des Fachportals traktorpool gegenüber den Generalisten für den Landmaschinenhandel

Entwicklung einer Fördermaßnahme zur Ausmast von Hähnen aus der Legehennenhaltung und Betrachtung von alternativen Geschäftsideen zu deren Inwertsetzung

Hat der Arberger Dorfladen eine Zukunft? Aktuelle Situation und Entwicklungsmöglichkeiten

Optimierungsmöglichkeiten im Online-Handel am Beispiel eines sprachgesteuerten Lichtschalters

Auswertung der Legeleistung und der Eigewichte des Rassegeflügels Italiener anhand der Triesdorfer Population und des Marktpotentials von Rassegeflügel

Analyse des deutschen Marktes für Expansionspläne von FARMDOK

Optimierung des Servicevertrages für Agrar-Management-Systemlösungen der Firma Kotschenreuther Forst- & Landtechnik

Innovationsmethoden zur systematischen Integration von Kundenanforderungen in den Innovationsprozess - Einsatz der Jobs-to-be-Done Methode im Produktbereich Einzelkornsätechnik -

Identifikation von Innovationspotenzialen in der passiven flachen Bodenbearbeitung

Marktanalyse für Mulchtechnik und Entwicklung einer Verkaufsstrategie

Vorschläge zur Marketingkommunikation bei John Deere im Bereich der S700-Serie für das Modelljahr 2020

Entwicklung und Optimierung eines Schulungskonzeptes für Fahrerschulungen der selbstfahrenden Zuckerrübentechnik bei der ROPA Fahrzeug- und Maschinenbau GmbH

M7Flex

Vergleich der Verschleißkosten führender Rotormähdreschermarken anhand einer Umfrage

2017

Exportpotenziale der ANNABURGER Nutzfahrzeug GmbH in Russland

Analyse möglicher Entwicklungen des EU-Zuckermarktes auf Basis des Verhaltens der Anbauer

Markteinführungsstrategie der Druck messenden Satteldecke Infinity

Analyse von Geschäftsmodellen im Online-Handel mit frischen Lebensmitteln

Website-Analyse und Planung eines SEO-Leitfadens anhand der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall

Marktforschungsumfrage - Potential von und Anforderungen an Mähroboter im Anwendungsbereich Sportplatz im Markt Deutschland

Konzeptentwicklung für die proaktive Rückenprävention während der Arbeit auf Landmaschinen

Wettbewerbsdifferenzierung im Bereich Lohnunternehmen

Prozessoptimierung im Bereich Beratung & Unterstützung bei Smart Farming Lösungen

Design and Configuration of a Wear Guidance Catalog for 8000 Series SPFH

Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit eines Traubenernte- und verarbeitungssystems

Marktpotential von angebauten Großflächenmähwerken

Konzeptentwicklung für die proaktive Rückenprävention während der Arbeit auf Landmaschinen

Marktpotential- und Wettbewerbsanalyse bei Traktoren im Hopfenanbau und Ermittlung kundenorientierter Innovationen und Anwendung von Outcome -Driven-Innovation

Analyse des Absatzpotenzials deutscher Milchprodukte in China

Weiterentwicklung eines Geschäftsmodells für die Vermarktung von Spargel

Analyse möglicher Positionierungsstrategien der Marke DEUTZ-FAHR

Identifikation von Verbesserungspotentialen AS 940 Sherpa 4WD RC

Analyse und Entwicklung der Unternehmenskultur der Büttner Ökoservice GmbH & Co. KG

Das Potential der Sharing Economy in der Agrar- und Ernährungswirtschaft

Landmaschinen im außerlandwirtschaftlichen Bereich Selbstfahrbodenstabilisierungsfräse vs. Schlepper + Anbaufräse

Geschäftsmodelle für vernetzte Produkte im Zeitalter Internet der Dinge am Beispiel Husqvarna Fleet Services der Husqvarna AG

Analyse und Vergleich der Anforderungen an Service-Dienstleistungen bei Drillmaschinen

Site-specific weed management under economic and agronomic aspects

Optimierung des Strip-Till-Anbauverfahrens bei Zuckerrüben im Vergleich zu bisherigen Varianten

Aktuelle Bedeutung und zukünftige Potentiale bei Dienstleistungen im Ersatzteilvertrieb

Analyse der Werbemaßnahmen bei der Produkteinführung des neuen John Deere Traktorenmodells 6250R am Beispiel des deutschen Markts

Entwicklungsmöglichkeiten durch die Direktvermarktung von Käse

Entwicklung eines Online-Marktplatzes für regionale Lebensmittel

Anbau und Aufbereitung von regional angebauter Soja

Planung und Kalkulation der Betriebsumstellung eines Milchviehbetriebs auf ökologische Wirtschaftsweise

Entwicklung eines Konzeptes für die Direktvermarktung von Eis in Luxemburg

Die Bedeutung von Kundenzufriedenheit und Kundenbindung in der Direktvermarktung landwirtschaftlicher Produkte

Landwirtschaftliche Öffentlichkeitsarbeit in Deutschland - Analyse aktueller Aktivitäten aus Gesellschafts- und Branchensicht

2016

Entwicklung und Planung von Feldversuchen zur Evaluierung von Precision Farming - Lösungen

„Service-Leistungen für Gebrauchtmaschinen auf dem Landtechnikmarkt“

Ökonomische Bewertung aktueller Precision-Farming-Lösungen

Entwicklung eines Programms zur Verkaufsunterstützung von Milchvieh-Fütterungssystemen

Umfrage bezüglich neuer Drilltechnik der Firma Horsch, welche die vereinzelte Aussaat von Getreide und Raps ermöglicht

Storytelling im Feature Marketing am Beispiel der neuen Serie 5 von Deutz-Fahr

Melkrobotertuning - Anwendung der Outcome-Driven Innovation Methode zur Ermittlung nicht erfüllter Jobs-to-be-done

Marktanalyse zu den Potentialen und Hindernissen bei der Umsetzung von teilflächenspezifischer Bewirtschaftung

„Erstellung eines Seminarangebots für Führungskräfte von Händlern/Vertriebspartnern der Kramp GmbH“

Wettbewerbsanalyse und Kundenbefragung zur Anpassung des Food to go-Sortiments eines Biomarktes unter Berücksichtigung relevanter Einkaufs- und Konsumtrends

Marktanalyse und Konzeptentwicklung für einen Bio-Laden in Weidenbach

Analyse von Kundenpräferenzen bezüglich Joylent als Mahlzeiten-Ersatz

Bedeutung der Tierhaltungsform bei der Nachfrage nach Schweinefleisch-Produkten

Die Prozessoptimierung bei der Zubereitung von individualisierten Salatgerichten

Ansatz für ein Geschäftsmodell für ein Produkt auf Jackfrucht-Basis - Eine empirische Untersuchung der Zielgruppen und Testung eines Prototyps

Bison Zucht, Haltung und regionale Vermarktung

Entwicklung eines zielgruppenspezifischen Wanderwegekonzeptes für das Oberpfälzer Seenland

2015

Ermittlung der Kundenanforderungen von Versteigerungsplattformen für gebrauchte Landtechnik am Beispiel ab-auction.com

Werksbesuch und Markenerlebnis am Produktionsstandort als Profitcenter in einem Agrartechnik-Unternehmen

Marktbedeutung und Kundenpräferenz für individualisierte Lebensmittel

Publikationen

Wissenschaftliche Artikel
- Hannah Luisa Engeler, Peter Breunig
  
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  New Genetic Technologies (NGTs) as Mirrored by Mass Media - Topics and Frames of Genetic Editing in German Press (2025) Food Ethics 10 , S. 16. DOI: 10.1007/s41055-025-00175-z
  
  This study examines the portrayal of New Genetic Technologies (NGTs), particularly CRISPR/Cas9, in German mass media from 2012 to 2023 — a period marked by significant advancements in biotechnology and pivotal regulatory developments within the European Union. Recognizing the media’s critical role in shaping public perception and affecting policy, we analyzed articles from four major German newspapers: Frankfurter Allgemeine Zeitung, Süddeutsche Zeitung, taz, and DIE WELT. Employing topic modelling and frame analysis, we identified prevailing topics and interpretative frames within the coverage, thereby assessing broader trends in issue coverage and particular ways media portrayed NGT adoption in the agricultural sector as well as the food industry. In the course of our analysis, we first find notable media interest and an increasing share of articles reporting on the latter. Second, the topic model uncovered two dominant topics, which we labelled accordingly: agriculture & food production and medicine & human health, with the former likewise gaining prominence in recent years. Third, our frame analysis indicated that positive frames — particularly progress and agricultural productivity — were more prevalent than critical frames like ecology and public rejection. Following a historically critical media perspective surveyed by the existing literature on traditional genetic technologies, our findings suggest a media shift towards a more favorable portrayal of NGTs, especially in the context of agriculture. In light of these results, our study underscores the media’s potential influence on public attitudes and regulatory outcomes concerning NGTs.
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- Özlem Özmutlu Karslioglu, Peter Breunig
  
  Berechtigungen: Open Access
  
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  From Moo to Microbes: Pathways for precision fermentation in recombinant protein production (2025) Journal of Agriculture and Food Research 22 , S. 102056. DOI: 10.1016/j.jafr.2025.102056
  
  Meeting global protein demands amid climate change, land scarcity, and a projected population of nearly 10 billion by 2050 requires innovative, sustainable approaches. Traditional dairy and beef sectors contribute significantly to greenhouse gas emissions - dairy alone may emit up to 72 kg CO2 eq per kilogram of milk protein. Precision fermentation (PF) has emerged as an alternative that harnesses genetically engineered microbes (e.g., Trichoderma reesei, yeasts) to produce animal-equivalent proteins, offering potential reductions in resource use and environmental impacts compared to livestock systems.This paper synthesizes existing life cycle assessments (LCAs), technical process data, and national agricultural statistics to compare PF-derived proteins - focusing on β-lactoglobulin (β‐LG) -to conventional dairy in Germany. Four scenarios are modeled: (1) reallocating the nation's entire sugar production, (2) using only surplus sugar above Planetary Health Diet recommendations, (3) repurposing maize acreage, and (4) extracting sugar from grasslands. Feedstock requirements (sugar, ammonia, minerals) and energy inputs (electricity for fermentation) were combined to estimate per-kilogram land use for PF proteins under each scenario. Results were then benchmarked against dairy-based β‐LG, which has a land footprint of 19–68 m2/kg depending on allocation rules.Findings indicate that high-yield sugar crops (e.g., sugar beet, maize) or surplus sugar streams could feasibly produce substantial volumes of PF protein while limiting new land requirements. Grass-based feedstock is also viable, albeit with higher land footprints. Key challenges include ensuring green ammonia supplies, integrating renewable energy, and navigating socioeconomic trade-offs such as farm employment and nutrient cycling. Nonetheless, PF may complement or reduce reliance on traditional animal agriculture, particularly where grazing land or sugar surpluses can be redirected without compromising food security. Further research on feedstock optimization, techno-economic feasibility, and policy frameworks-such as incentives for “green” inputs-will be vital to accelerating PF's contribution to a more sustainable protein supply.
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- Thorsten Moess, Peter Breunig
  
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  The climate impact and land use of cultivated meat: Evaluating agricultural feedstock production (2025) PLoS ONE 20 (1), S. e0316480. DOI: 10.1371/journal.pone.0316480
  
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- Thorsten Moess, Peter Breunig
  
  Berechtigungen: Open Access
  
  Berechtigungen: Peer Reviewed
  
  The climate impact and land use of cultivated meat: Evaluating agricultural feedstock production (2025) PLOS ONE 20 (1), S. 0316480. DOI: 10.1371/journal.pone.0316480
  
  As global demand for meat continues to rise, alternative and sustainable methods of production are being explored. Cultivated meat (CM) is one such alternative that holds potential for sustainable production with less environmental impact. This study develops an approach to evaluate CM production based on agricultural feedstock. The specific objectives are to determine the minimum land area required to produce a certain amount of cell medium–feedstock for CM production–on agricultural land and to identify potential future land use scenarios assuming that the macro components of the cell medium are solely produced from common agricultural crops in southern Germany. A linear programming model was developed to analyze four different scenarios of CM production, considering factors such as crop rotation, nutrient sourcing, and solar energy use. The results indicate that CM production using plants as raw material for the cell medium cannot improve land use efficiency substantially compared to conventional pork production. Extraction methods, crop choice, and energy sources will strongly influence future pathways for CM. We also find that there is no substantial benefit from CM in terms of climate change mitigation when feedstock is sourced solely from plants. This study provides valuable insights into the limitations of using agricultural feedstock for sustainable CM production. The findings suggest that future research should focus on optimizing the land use efficiency of CM. This includes exploring alternatives such as sourcing cell media from precision fermentation instead of relying solely on crops, and utilizing upcycling possibilities.
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- Peter Breunig, Kemnade Miriam, Yakzan Marouf, Marcus Mergenthaler
  
  Berechtigungen: Open Access
  
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  Treibhausgasemissionen und Klimaschutzpotentiale der Tierhaltung in NRW unter Berücksichtigung von Kohlenstoff-Opportunitätskosten (2024) Berichte über Landwirtschaft. Zeitschrift für Agrarpolitik und Landwirtschaft 102 (3). DOI: 10.12767/buel.v102i3.520
  
  Klimaziele sind ohne Klimaschutzmaßnahmen im Agrar- und Ernährungssystem nicht zu erreichen. Die Reduktion tierhaltungsbedingter Treibhausgase (THG) wird als ein Instrument zur Erreichung landwirtschaftlicher Klimaschutzziele in Deutschland angesehen. Die Einbeziehung von Kohlenstoff-Opportunitätskosten ist dabei ein neuer Ansatz, um die bisher schwierig zu bilanzierende Landnutzung zu berücksichtigen. Bei der Klimabewertung in der Landwirtschaft liegt die Besonderheit vor, dass bei Beendigung der Aktivität eine positive Klimawirkung durch die Kohlenstoff-Speicherleistung der natürlichen Vegetation entsteht. Diese Besonderheit berücksichtigt der Ansatz der Kohlenstoff-Opportunitätskosten. Da die Tierhaltung in NRW zunehmend gefordert ist ihren Beitrag zum Klimaschutz zu leisten und unterschiedliche – teils widersprüchliche – Einschätzungen zu Klimawirkung und entsprechend unterschiedlichen Klimaschutzmaßnahmen geäußert werden, scheint eine Objektivierung der Debatte mittels Modellrechnung verschiedener Klimaschutzszenarien angeraten. Zur Bildung und Validierung von Berechnungsszenarien wurden dazu diverse Stakeholder in Workshops eingebunden. Die Ergebnisse der bio-physikalischen Modellrechnungen zeigen, dass eine Betrachtung der Klimavorteile und Klimakosten unter Einbeziehung der Kohlenstoff-Opportunitätskosten zu teilweise anderen Bewertungen aus Klimaschutzsicht kommt als bisherige Bilanzierungsansätze. Auf der Angebotsseite wird deutlich, dass ein Erhalt der Tierhaltung in NRW auf aktuellem Niveau, insbesondere der Milcherzeugung, bei konstanter Mengennachfrage einen deutlichen Klimavorteil darstellt. Auch erhöht sich die Bedeutung der Flächeneffizienz in der Schweinefleisch- und Milcherzeugung in Relation zur Reduktion der eigentlichen Produktionsemissionen. Bezogen auf das gesamte Agrar- und Ernährungssystem in NRW liegt der größte Hebel für Klimaschutz jedoch auf der Nachfrageseite. Die Bedeutung einer Ernährungsveränderung hin zu stärker pflanzenbetonten Ernährungsstilen nimmt durch die Einbeziehung von Kohlenstoff-Opportunitätskosten deutlich zu. Die Ergebnisse liefern Handlungsempfehlungen zur Reduktion von tierhaltungsassoziierten Treibhausgasemissionen. Diese umfassen zentral die Reduktion des Konsums tierischer Lebensmittel zugunsten pflanzlicher Alternativen. Dies stellt die effektivste Klimaschutzmaßnahme dar. Mehr Eingriffstiefe bei der Umgestaltung von Ernährungsumgebungen ist zu empfehlen. Daneben ist die Erhöhung der Flächenerträge und Düngeeffizienz in der Futtermittelproduktion zur Reduktion von THG-Emissionen ein wirksames Mittel. Ergänzend sollten in der Tierhaltung außerdem auch innovative und klimaeffizientere Produktionstechniken entwickelt und in der Praxis umgesetzt werden. Eine durch pflanzenbetonteren Konsum ermöglichte verstärkte Exportorientierung impliziert den Export klimaeffizienter tierischer Produkte für mehr effektiven Klimaschutz. Diese Klimaschutz-fokussierten Empfehlungen müssen vor dem Hintergrund möglicher Zielkonflikte mit anderen Nachhaltigkeitszielen und tierethischer Gegebenheiten abgewogen werden und stehen dabei in der Umsetzung vor hohen polit-ökonomischen Hürden.
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- Jonas Schön, Norman Gentsch, Peter Breunig
  
  Berechtigungen: Open Access
  
  Berechtigungen: Peer Reviewed
  
  Cover crops support the climate change mitigation potential of agroecosystems (2024) PLOS ONE 19 (5), S. 0302139. DOI: 10.1371/journal.pone.0302139
- Holger Schulze, Marcus Mergenthaler, Peter Breunig
  
  Berechtigungen: Peer Reviewed
  
  Acceptance of animal-free cheese products: Evidence from an information experiment in Germany (2023) Food Quality and Preference 111 , S. 10498. DOI: 10.1016/j.foodqual.2023.104984
  
  Addressing climate change and reducing greenhouse gas emissions are critical global challenges. As a substantial contributor to emissions, animal-based products are under increasing scrutiny. Animal-free dairy products provide a potential. Although understanding consumer acceptance of these products is crucial, the literature on this topic is scant. This study investigates the perception and acceptance of animal-free dairy among German consumers (N = 1,487) using an online survey with five information treatments (general and topic-specific information about animal-free cheese, gene-modified organisms, animal welfare, environmental concerns, and farmer existence). The acceptance of animal-free dairy was measured by the respondents' willingness to try, substitute, buy, and regularly buy animal-free cheese. Acceptance was found to be comparatively lower than in past studies, although still prevalent among 45.65 % of consumers. Notably, there were significant variances in consumers' perspectives toward animal-free cheese, causing an irregular distribution in their willingness statements. Multi-group analysis using partial least squares structural equation modeling showed that consumer acceptance did not significantly differ between treatment groups. However, individual analysis revealed that the willingness to buy animal-free cheese was positively influenced by perceived benefits and perceived sustainability. Conversely, perceived risks decreased this willingness. Positive attitudes toward farming and knowledge about farming increased perceived risks, while high social trust lowered them. Attitudes toward animal welfare and social trust positively influenced perceived benefits. These findings can be applied to inform and facilitate market introduction strategies of animal-free dairy products for producers and policy makers, providing insights into consumer acceptance of these products in Germany.
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- Rolf Wilmes, Gabi Waldhof, Peter Breunig
  
  Berechtigungen: Open Access
  
  Berechtigungen: Peer Reviewed
  
  Can digital farming technologies enhance the willingness to buy products from current farming systems? (2022) PLoS ONE 17 (11), S. e0277731. DOI: 10.1371/journal.pone.0277731
  
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- Peter Breunig, Marcus Mergenthaler
  
  Berechtigungen: Peer Reviewed
  
  Besonderheiten des Klimaschutzes im Agrar- und Ernährungssystem – was müssen wir neu denken? (2022) Berichte über Landwirtschaft 100 (2), S. 1-50. DOI: 10.12767/buel.v100i2.425
  
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Zeitschriftenartikel
- Peter Breunig
  
  Was macht eine Innovation aus? (2025) DLG Mitteilungen 2025 (10), S. 14-18.
- Peter Breunig
  
  Wie nachhaltig sind alternative Proteine? (2025) DLG Mitteilungen 2025 (09), S. 72-75.
- Steffen Kümmerer, Tobias Meyer, Johannes Rudel, Bernhard Bauer, Peter Breunig, Patrick Noack
  
  Die nackten Zahlen sind ernüchternd (2025) DLG Mitteilungen - Zukunft Landwirtschaft 2025 (5), S. 28-31.
  
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- Bernhard Bauer, Peter Breunig, Steffen Kümmerer, Tobias Meyer, Patrick Noack
  
  Berechtigungen: Open Access
  
  Applikationskarten: Sollwerte bei Aussaat und Düngung hinterfragen (2023) Bauernzeitung 2023 (27), S. 32-33.
  
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- Peter Breunig, Jonas Schön
  
  Lohnen sich Zwischenfrüchte noch? (2023) top agrar (7), S. 56-59.
  
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- Bernhard Bauer, Kevin Braun, Peter Breunig, Andreas Fleischmann, Tobias Meyer, Patrick Noack, Rolf Wilmes
  
  Jeden Quadratmeter genau im Blick (2023) BWAgrar (11), S. 28-30.
  
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- Bernhard Bauer, Peter Breunig, Steffen Kümmerer, Tobias Meyer, Patrick Noack
  
  Applikationskarten – nur von wem? (2023) Bayerisches Landwirtschaftliches Wochenblatt (5), S. 34-35.
  
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- Peter Breunig, Steffen Kümmerer, Bernhard Bauer, Kevin Braun, Andreas Fleischmann, Tobias Meyer, Patrick Noack
  
  Der Wirtschaftlichkeit auf der Spur (2022) DLG-Mitteilungen 2022 (7), S. 18-20.
  
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- Bernhard Bauer, Kevin Braun, Peter Breunig, Andreas Fleischmann, Tobias Meyer, Patrick Noack, Rolf Wilmes
  
  Digitalisierung in der Landwirtschaft - Forschungsprojekt zu Precision Farming: Digitalisierung auf den Acker bringen (2021) Landwirtschaft ohne Pflug 2021 (11), S. 41-44.
  
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- Bernhard Bauer, Kevin Braun, Peter Breunig, Andreas Fleischmann, Tobias Meyer, Patrick Noack, Rolf Wilmes
  
  Unbemannte Flugobjekte über dem Acker (2021) BWAgrar 2021 (24), S. 15-16.
  
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Buchbeiträge
- Simon Walther, Peter Breunig
  
  Ökonomische Bewertung digitaler Technologien auf Ebene des landwirtschaftlichen (Ackerbau-)Betriebs (2024) Noack, Patrick Ole (Hrsg.): Precision Farming – Smart Farming – Digital Farming. Grundlagen und Anwendungsfelder. 2., überarbeitete und erweiterte Auflage 2024 , S. 211-223.
- Carsten Gerhardt, Stefanie Bröring, Otto Strecker, Michael Wustmans, Débora Moretti, Peter Breunig, Leo Pichon, Gordon Müller-Seitz, Borris Förster
  
  Berechtigungen: Peer Reviewed
  
  Framework for the Digital Transformation of the Agricultural Ecosystem (2022) Handbook Digital Farming , S. 59-108. DOI: 10.1007/978-3-662-64378-5
  
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- Peter Breunig, Norbert Bleisteiner, Joachim Riedel, Bernhard Bauer
  
  Geschäftsmodell Klimalandwirt (2020) Sonderheft DLG-Mitteilungen .
  
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Konferenzbeiträge
- Peter Breunig, Thorsten Möß, Jonas Schön, Simon Walther, Klaus-Peter Wilbois
  
  Berechtigungen: Open Access
  
  Identifikation von Reduktionspotentialen der Klimawirkung des Ökolandbaus unter Einbeziehung von Kohlenstoff-Opportunitätskosten (2024) Angewandte Forschung und Entwicklung für den ökologischen Landbau in Bayern, Tagungsband zum 9. Öko-Landbautag 2024 am 24.10.2024 in Triesdorf, LfL Schriftenreihe 2024/05 , S. 158-163.
  
  Die Umwandlung natürlicher Flächen in landwirtschaftliche Nutzung führt zu erheblichen Verlusten an gebundenem Kohlenstoff. Um diese Verluste zu quantifizieren, wurde der Ansatz der Kohlenstoff-Opportunitätskosten (COC) entwickelt, der den Verlust an potenzieller Kohlenstoffbindungskapazität bei der Nutzung von Landflächen berücksichtigt. Diese Studie untersucht die Klimawirkung ökologischer Fruchtfolgen in Deutschland unter Berücksichtigung der COC und identifiziert Optionen für deren Verbesserung. Basierend auf typischen ökologischen Fruchtfolgen wird der „Carbon Benefit“ (CB) berechnet, welcher den Beitrag einer Fläche für den Klimaschutz quantifiziert. Die Ergebnisse zeigen, dass durch Anpassung der Fruchtfolgen und Ertragssteigerung die Klimawirkung des Ökolandbaus erheblich verbessert werden kann.
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- Peter Breunig, Yakzan Marouf, Marcus Mergenthaler
  
  Berechtigungen: Open Access
  
  Neue Bilanzierungsansätze von Treibhausgasemissionen in der Landwirtschaft (2024) Agrarforschung zum Klimawandel. Konferenz der Deutschen Agrarforschungsallianz 11.-14.03.2024, Potsdam, Tagungsbeitrag und Poster , S. 64-65.
  
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- Johannes Holzner, Peter Breunig, Carsten Hümmer, Markus Dirschl, Marius Funk, Matthias Schneider
  
  Ökonomie und Innovationen in der Milcherzeugung und -verarbeitung in Deutschland bis 2030 – Perspektiven und Herausforderungen (2023) 8. Hochschulforum „Ökonomie und Innovation in der Agrar- und Ernährungswirtschaft“, 11. Mai 2023, Neubrandenburg .
  
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- Peter Breunig, Martin Döring, Manfred Geißendörfer, Andreas Hoffmann, Friedrich Gronauer-Weddige, Michael Rudner
  
  WISAVI - Landwirt schafft Artenvielfalt; Biodiversitätsberaung und -management in der agrarischen Ausbildung an Hochschulen (2022) Netzwerktreffen Biodiversitätsberatung; Ein bundesweiter Erfahrungsaustausch zu aktuellen Themen; 12. & 13. September 2022 in Fulda .
  
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- Rolf Wilmes, Bernhard Bauer, Kevin Braun, Peter Breunig, Andreas Fleischmann, Tobias Meyer, Patrick Noack
  
  Wissenstransfer durch integrative Lernkonzepte (2022) 42. GIL-Jahrestagung vom 21.-22.02.2022, Künstliche Intelligenz in der Agrar- und Ernährungswirtschaft. Bonn: Gesellschaft für Informatik e.V. , S. 355-358.
  
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- Bernhard Bauer, Kevin Braun, Peter Breunig, Andreas Fleischmann, Tobias Meyer, Patrick Noack, Rolf Wilmes
  
  Digitales Experimentierfeld Diabek (2021) 41. GIL-Jahrestagung, Informations- und Kommunikationstechnologie in kritischen Zeiten. Bonn: Gesellschaft für Informatik e.V , S. 361-366.
  
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- Patrick Noack, Peter Breunig, Bernhard Bauer
  
  Digitales Experimentierfeld Diabek - Digitalisierung anwenden, bewerten und kommunizieren (2020) 40. GIL-Jahrestagung 17.-18. Februar 2020, Digitalisierung für Mensch, Umwelt und Tier. Bonn: Gesellschaft für Informatik e.V , S. 373-378.
  
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Sonstige Veröffentlichungen
- Barbara Reinhold-Hurek, Thomas Hurek, Diana Heuermann, Nicolaus von Wirén, Norman Gentsch, Georg Guggenberger, Jonas Schön, Peter Breunig, Robin Kümmerer, Sophia Breische, Ulf Feuerstein, Carmen Fiedler, Jan Hendrik Schulz, Dörte Schweneker, Matthias Westerschulte, Michal Oskiera
  
  Berechtigungen: Open Access
  
  Zwischenfrüchte im Ackerbau. Auswirkungen auf Bodenstruktur, Nährstoff- und Wasserhaushalt, Mikrobiom, Erträge und Rentabilität (2024) Zenodo . DOI: 10.5281/zenodo.13219122
  
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Vorträge
- Peter Breunig
  
  Knappe Landfläche - Wie kann sich die Landwirtschaft weiterentwickeln? (2024) Vortrag Horsch Live-Talk, 18.12.2024 in Schwandorf .
  
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- Peter Breunig
  
  Potenziale für die Weiterentwicklung einer ökologischen Land- und Ernährungswirtschaft (2024) Vortrag, VII. Öko-Marketingtage, Schloss Kirchberg an der Jagst, 20.-21.11.2024 .
  
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- Peter Breunig, Simon Walther
  
  Carbon Opportunity Cost - Implications for GHG Mitigation Policies (2024) Vortrag auf der agri benchmark Cash Crop Conference am 12.06.2024 in Valladolid (Spanien) .
  
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- Peter Breunig
  
  Vorschläge der Wissenschaft - Was kann Landwirtschaft für den Klimaschutz tun? (2020) Lichtmesstag 2020 am 06. Februar 2020 in Triesdorf .
- Peter Breunig
  
  Nachhaltigkeit - Ökonomie, Umweltaspekte und Arbeitswirtschaft im Vergleich (Praxisbeispiel) (2019) Lichtmesstag 2019 der Landmaschinenschule Triesdorf am 01. Dezember 2019, Altes Reithaus in Triesdorf .
- Peter Breunig
  
  Zwischenfruchtanbau und Gesellschaft - Chancen für die Landwirtschaft (2019) Zwischenfruchttag 2019 - „Was können Zwischenfrüchte in Fruchtfolgen leisten?“ am 17. Juni 2019 in Triesdorf .
Medienbeiträge
- Text Medienbeitrag, Peter Breunig
  
  Zwischenfrüchte sind Klimaschützer (2024) idw - Informationsdienst Wissenschaft .
  
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- Audio Medienbeitrag, Monika Seynsche, Peter Breunig
  
  Klimaschutz: weniger Treibhausgase durch Zwischenfrüchte (2024) Deutschlandfunk, Forschung aktuell .
  
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Forschungsprojekte

Laufzeit: 01.02.2025 – 31.03.2027

Schwerpunkt: Klimawandel
Optionen zur Steigerung der Leistungen der bayerischen Landwirtschaft im Bereich Klima und Biodiversität (Zukunftsbauer 2)
Optionen zur Steigerung der Leistungen der bayerischen Landwirtschaft im Bereich Klima und Biodiversität
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- Projektleitung HSWT-Verbund: Prof. Dr. Simon Walther
Laufzeit: 01.02.2025 – 31.12.2027

Schwerpunkt: Internationaler Austausch
Mastering Opportunities-scouting, Career-guidance and Key-job Skills in Agriculture (AGRI-MOCKS)
Möglichkeiten selber meistern – Scouting, Berufsberatung und Schlüsselqualifikationen in der Landwirtschaft mit Hilfe von neu entwickeltern eLearning-Materialien und Lehrmethoden …
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- Projektleitung HSWT: Prof. Dr. Peter Breunig

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Betreute Promotionen

Zeitraum: 01.04.2026 – 31.12.2027
Connectivity-Oriented Spatial Planning: Digital Decision Support and Value-Chain Financing for Farmland Biodiversity
Promovierende Person: Lukas Wohnhas
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Zeitraum: 25.07.2025 – 31.12.2027
Battery Electric Systems in Agriculture - Techno-Economic and Acceptance Analysis for Sustainable Land Use Systems
Promovierende Person: Steffen Kümmerer
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Prof. Dr. Peter Breunig

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