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Publikationsart
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Wissenschaftliche Poster
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Titel
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Crystallisation of Chocolates and Fillings: Analysis of crystallisation behaviour under shear conditions using the Brabender ViscoQuick - Introduction
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Medien
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Poster auf der Chocotec, Köln im 13.-15. Dezember 2022
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Veröffentlichungsdatum
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15.12.2022
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Zitation
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Schmidt, J.; Wenzel, M.; Rohse, H.; Mayser, M. (2022): Crystallisation of Chocolates and Fillings: Analysis of crystallisation behaviour under shear conditions using the Brabender ViscoQuick - Introduction. Poster auf der Chocotec, Köln im 13.-15. Dezember 2022.