CO2 gas hydrate as an innovative leavening agent for baked goods
- Publikationsart
- Wissenschaftliche Artikel
- Titel
- CO2 gas hydrate as an innovative leavening agent for baked goods
- Medien
- Future Foods
- Band
- 7
- Autor:innen
- Timo Claßen, Mohammad Mobarak, Viktoria Zettel, Bernhard Gatternig , Bernd Hitzmann, Antonio Delgado
- Veröffentlichungsdatum
- 01.06.2023