Prof. Dr. Ulrike Machold

Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln tierischen Ursprungs, Lebensmittelrecht

+49 9826 654-208

Porträt von Ulrike Machold, Professorin an der HSWT.

Adresse: A.014
Steingruberstraße 2
91746 Weidenbach
Funktionen: Vizepräsidentin Ständige Vertretung des Präsidenten am Campus Triesdorf und Standortentwicklung Triesdorf
Studienfachberaterin Studiengang Lebensmittelmanagement
Fakultät: Fakultät Landwirtschaft, Lebensmittel und Ernährung

Lehrgebiete
Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln tierischen Ursprungs sowie Lebensmittelrecht
Lehre
Anatomie und Physiologie landwirtschaftlicher Nutztiere

Lebensmittelmikrobiologie

Lebensmittel- und Handelsklassenrecht

Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene

Qualitätsproduktion tierischer Erzeugnisse

Schwerpunkt Lebensmittel tierischen Ursprungs

Tiergesundheit in der Lebensmittelwirtschaft

Verfahren und Ökonomik der tierischen Erzeugung
Mitgliedschaften
ARE-VET Schwerpunkt Lebensmittelkette

TVT Schwerpunkt AK3 Schlachten und Betäuben

Bbt
Qualifikationen
Fachtierarzt für Fleischhygiene

Fachtierarzt für öffentliches Veterinärwesen

Fachtierarzt für Tierschutz

Zusatzbezeichnung Hygiene- und Qualitätsmanagement im Lebensmittelbereich

Publikationen

Wissenschaftliche Artikel
- Ulrike Machold
  
  Berechtigungen: Peer Reviewed
  
  Tiergerechte Betäubung von Mastschweinen. Ist Argon eine sinnvolle Alternative zu CO2? (2024) Fleischwirtschaft 2024 (6), S. 61-70.
- Laura Hösle, Ulrike Machold
  
  Berechtigungen: Peer Reviewed
  
  Können Freilandschweine sauber sein? Schmutzauflagerungen können ein hygienisches Problem im Schlachthof sein (2024) Fleischwirtschaft 2024 (3).
- Ulrike Machold
  
  Berechtigungen: Peer Reviewed
  
  Tiergerechte Gasbetäubung von Masthühnern unter Berücksichtigung der Fleischqualität, Teil ll: Alternative Gasbetäubung – Versuch (2021) Fleischwirtschaft 101 (1), S. 84-89.
- Ulrike Machold
  
  Berechtigungen: Peer Reviewed
  
  Tiergerechte Gasbetäubung von Masthühnern unter Berücksichtigung der Fleischqualität, Teil I: Grundlagen und Stand der Technik (2020) Fleischwirtschaft 100 (12), S. 100-104.
  
  Mehr
Zeitschriftenartikel
- Ulrike Machold, Laura Hösle
  
  Können Freilandschweine sauber sein? (2024) Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 2024 (2), S. 42-45.
- Ulrike Machold, L. Ott
  
  Verbraucherwissen zu Fleisch? (2020) Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 72 (7).
  
  Mehr
- Ulrike Machold
  
  Schnelltest für Keime (2019) R20 top agrar 2019 (4).
  
  Mehr
Konferenzbeiträge
- Ulrike Machold
  
  CO2 Betäubung beim Geflügel und Alternativen (2021) Referate der 22. Nutztiertagung „Tierschutz beim Schlachten“, 25. Juni 2021 im Kongresszentrum Hotel Arte, Olten und via Zoom , S. 8-9.
- Ulrike Machold, Marlene Wohlfrom, Maximilian Walter
  
  Qualität von Masthähnchen - Einflüsse auf dem Weg vom Stall zur Schlachtung (2020) 10. Leipziger Tierärztekongress, Band 3, 16.-18.01.2020, Veternry Public Health , S. 535-537.
  
  Mehr
Vorträge
- Václav Pohůnek, Ulrike Machold, Dagmar Adeline Brüggemann, Philipp Rolzhäuser, Ahmad Hamedy, Sebastian Zimmermann
  
  Untersuchungen von Alternativen zur CO2-Betäubung bei Schweinen (2025) Vortrag, 25. Fachtagung für Fleisch- und Geflügelfleischhygiene am 4. und 5. März 2025 in Berlin .
- Ulrike Machold
  
  Einsatz von Antibiotika bei der Produktion von Lebensmitteln tierischen und pflanzlichen Ursprungs (2024) Vortrag bei ARE VET im Rahmen der 21. Hauptsitzung im LGL München .
- Ulrike Machold
  
  Labeling auf Lebensmitteln – was verbirgt sich hinter den Siegeln? (2024) Vortrag auf dem Symposium Hauswirtschaft des Kompetenzzentrums Hauswirtschaft .
- Ulrike Machold
  
  Tierschutz - Neue Betäubung (2024) Vortrag beim Sounding Board Tierschutz der Abteilung Micarna der Migro AG Schweiz .
- Ulrike Machold
  
  Tiergerechte Betäubung von Mastschweinen: Ist Argon eine sinnvolle Alternative zu CO2? (2024) Vortrag auf der 24. Fachtagung für Fleisch- und Geflügelfleischhygiene, 5. – 6. März 2024, Berlin .
- Ulrike Machold
  
  Können Freilandschweine sauber sein? (2024) Vortrag auf der 24. Fachtagung für Fleisch- und Geflügelfleischhygiene, 5. – 6. März 2024, Berlin .
Medienbeiträge
- Audio Medienbeitrag, Susanne Kuhlmann, Ulrike Machold
  
  Vogelgrippe. Expertin: Risiko für den Menschen derzeit sehr gering (2024) Interview, Deutschlandfunk am 9. Juli 2024 .
  
  In den USA haben sich Rinder mit der Vogelgrippe infiziert, auch zwei Menschen erkrankten. Das Risiko dafür sei derzeit aber sehr gering, nötig sei ein sehr enger Kontakt mit erkrankten Tieren, sagt Landwirtschafts-Expertin Ulrike Machold.

Forschungsprojekte

Laufzeit: 01.01.2022 – 31.12.2025

Schwerpunkt: Weitere Forschungsfelder

Forschungsstatus: Abgeschlossen
Tierschutzgerechte Betäubung Schwein (Gasbetäubung Schwein)
Ziel ist die Entwicklung eines innovativen, tierschutzgerechten Gasbetäubungsverfahrens als Alternative zur CO2-Betäubung, da zunehmend Fleischwaren nachgefragt werden, die unter Berücksichtigung …
Mehr
- Teilprojektleitung HSWT: Prof. Dr. Ulrike Machold

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Prof. Dr. Ulrike Machold

Lehrgebiete

Lehre

Mitgliedschaften

Qualifikationen

Publikationen

Wissenschaftliche Artikel

Tiergerechte Betäubung von Mastschweinen. Ist Argon eine sinnvolle Alternative zu CO2? (2024) Fleischwirtschaft 2024 (6), S. 61-70.

Können Freilandschweine sauber sein? Schmutzauflagerungen können ein hygienisches Problem im Schlachthof sein (2024) Fleischwirtschaft 2024 (3).

Tiergerechte Gasbetäubung von Masthühnern unter Berücksichtigung der Fleischqualität, Teil ll: Alternative Gasbetäubung – Versuch (2021) Fleischwirtschaft 101 (1), S. 84-89.

Tiergerechte Gasbetäubung von Masthühnern unter Berücksichtigung der Fleischqualität, Teil I: Grundlagen und Stand der Technik (2020) Fleischwirtschaft 100 (12), S. 100-104.

Zeitschriftenartikel

Können Freilandschweine sauber sein? (2024) Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 2024 (2), S. 42-45.

Verbraucherwissen zu Fleisch? (2020) Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 72 (7).

Schnelltest für Keime (2019) R20 top agrar 2019 (4).

Konferenzbeiträge

CO2 Betäubung beim Geflügel und Alternativen (2021) Referate der 22. Nutztiertagung „Tierschutz beim Schlachten“, 25. Juni 2021 im Kongresszentrum Hotel Arte, Olten und via Zoom , S. 8-9.

Qualität von Masthähnchen - Einflüsse auf dem Weg vom Stall zur Schlachtung (2020) 10. Leipziger Tierärztekongress, Band 3, 16.-18.01.2020, Veternry Public Health , S. 535-537.

Vorträge

Untersuchungen von Alternativen zur CO2-Betäubung bei Schweinen (2025) Vortrag, 25. Fachtagung für Fleisch- und Geflügelfleischhygiene am 4. und 5. März 2025 in Berlin .

Einsatz von Antibiotika bei der Produktion von Lebensmitteln tierischen und pflanzlichen Ursprungs (2024) Vortrag bei ARE VET im Rahmen der 21. Hauptsitzung im LGL München .

Labeling auf Lebensmitteln – was verbirgt sich hinter den Siegeln? (2024) Vortrag auf dem Symposium Hauswirtschaft des Kompetenzzentrums Hauswirtschaft .

Tierschutz - Neue Betäubung (2024) Vortrag beim Sounding Board Tierschutz der Abteilung Micarna der Migro AG Schweiz .

Tiergerechte Betäubung von Mastschweinen: Ist Argon eine sinnvolle Alternative zu CO2? (2024) Vortrag auf der 24. Fachtagung für Fleisch- und Geflügelfleischhygiene, 5. – 6. März 2024, Berlin .

Können Freilandschweine sauber sein? (2024) Vortrag auf der 24. Fachtagung für Fleisch- und Geflügelfleischhygiene, 5. – 6. März 2024, Berlin .

Medienbeiträge

Vogelgrippe. Expertin: Risiko für den Menschen derzeit sehr gering (2024) Interview, Deutschlandfunk am 9. Juli 2024 .

Forschungsprojekte

Tierschutzgerechte Betäubung Schwein (Gasbetäubung Schwein)