Prof. Dr. Ulrike Machold

Quality and safety of food of animal origin, food law

+49 9826 654-208

Porträt von Ulrike Machold, Professorin an der HSWT.

Address: A.014
Steingruberstraße 2
91746 Weidenbach
Functions: Vice President Permanent Representation of the President at the Triesdorf Campus and Site Development Triesdorf
Subject advisor for the Foodstuff Management programme
Faculty: Department of Agriculture, Food, and Nutrition

Teaching areas
Quality and safety of food of animal origin and food law
Teaching
Anatomy and physiology of farm animals

Food microbiology

Food and trade class law

Microbiology and food hygiene

Quality production of animal products

Focus on food of animal origin

Animal health in the food industry

Processes and economics of animal production
Memberships
ARE-VET Focus Food Chain

TVT Focus AK3 Slaughter and stunning

Bbt
Qualifications
Specialist veterinarian for meat hygiene

Specialist veterinarian for public veterinary affairs

Specialist veterinarian for animal welfare

Additional qualification in hygiene and quality management in the food sector

Publications

Journal articles (peer-reviewed)
- Ulrike Machold
  
  Permissions: Peer Reviewed
  
  Tiergerechte Betäubung von Mastschweinen. Ist Argon eine sinnvolle Alternative zu CO2? (2024) Fleischwirtschaft 2024 (6), S. 61-70.
- Laura Hösle, Ulrike Machold
  
  Permissions: Peer Reviewed
  
  Können Freilandschweine sauber sein? Schmutzauflagerungen können ein hygienisches Problem im Schlachthof sein (2024) Fleischwirtschaft 2024 (3).
- Ulrike Machold
  
  Permissions: Peer Reviewed
  
  Tiergerechte Gasbetäubung von Masthühnern unter Berücksichtigung der Fleischqualität, Teil ll: Alternative Gasbetäubung – Versuch (2021) Fleischwirtschaft 101 (1), S. 84-89.
- Ulrike Machold
  
  Permissions: Peer Reviewed
  
  Tiergerechte Gasbetäubung von Masthühnern unter Berücksichtigung der Fleischqualität, Teil I: Grundlagen und Stand der Technik (2020) Fleischwirtschaft 100 (12), S. 100-104.
  
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Magazine articles
- Ulrike Machold, Laura Hösle
  
  Können Freilandschweine sauber sein? (2024) Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 2024 (2), S. 42-45.
- Ulrike Machold, L. Ott
  
  Verbraucherwissen zu Fleisch? (2020) Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 72 (7).
  
  More
- Ulrike Machold
  
  Schnelltest für Keime (2019) R20 top agrar 2019 (4).
  
  More
Conference contributions
- Ulrike Machold
  
  CO2 Betäubung beim Geflügel und Alternativen (2021) Referate der 22. Nutztiertagung „Tierschutz beim Schlachten“, 25. Juni 2021 im Kongresszentrum Hotel Arte, Olten und via Zoom , S. 8-9.
- Ulrike Machold, Marlene Wohlfrom, Maximilian Walter
  
  Qualität von Masthähnchen - Einflüsse auf dem Weg vom Stall zur Schlachtung (2020) 10. Leipziger Tierärztekongress, Band 3, 16.-18.01.2020, Veternry Public Health , S. 535-537.
  
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Talks and presentations
- Václav Pohůnek, Ulrike Machold, Dagmar Adeline Brüggemann, Philipp Rolzhäuser, Ahmad Hamedy, Sebastian Zimmermann
  
  Untersuchungen von Alternativen zur CO2-Betäubung bei Schweinen (2025) Vortrag, 25. Fachtagung für Fleisch- und Geflügelfleischhygiene am 4. und 5. März 2025 in Berlin .
- Ulrike Machold
  
  Einsatz von Antibiotika bei der Produktion von Lebensmitteln tierischen und pflanzlichen Ursprungs (2024) Vortrag bei ARE VET im Rahmen der 21. Hauptsitzung im LGL München .
- Ulrike Machold
  
  Labeling auf Lebensmitteln – was verbirgt sich hinter den Siegeln? (2024) Vortrag auf dem Symposium Hauswirtschaft des Kompetenzzentrums Hauswirtschaft .
- Ulrike Machold
  
  Tierschutz - Neue Betäubung (2024) Vortrag beim Sounding Board Tierschutz der Abteilung Micarna der Migro AG Schweiz .
- Ulrike Machold
  
  Tiergerechte Betäubung von Mastschweinen: Ist Argon eine sinnvolle Alternative zu CO2? (2024) Vortrag auf der 24. Fachtagung für Fleisch- und Geflügelfleischhygiene, 5. – 6. März 2024, Berlin .
- Ulrike Machold
  
  Können Freilandschweine sauber sein? (2024) Vortrag auf der 24. Fachtagung für Fleisch- und Geflügelfleischhygiene, 5. – 6. März 2024, Berlin .
Media reports
- Audio Medienbeitrag, Susanne Kuhlmann, Ulrike Machold
  
  Vogelgrippe. Expertin: Risiko für den Menschen derzeit sehr gering (2024) Interview, Deutschlandfunk am 9. Juli 2024 .
  
  In den USA haben sich Rinder mit der Vogelgrippe infiziert, auch zwei Menschen erkrankten. Das Risiko dafür sei derzeit aber sehr gering, nötig sei ein sehr enger Kontakt mit erkrankten Tieren, sagt Landwirtschafts-Expertin Ulrike Machold.

Research projects

Duration: 01.01.2022 – 31.12.2025

: Further research fields

Research status: Closed
Tierschutzgerechte Betäubung Schwein (Gasbetäubung Schwein)
Das Gesamtziel dieses Verbundforschungsvorhabens ist die Entwicklung eines innovativen, tierschutzgerechten Gasbetäubungsverfahrens als Alternative zur CO2-Betäubung (EFSA,2004), da zunehmend …
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- Workpackage lead HSWT: Prof. Dr. Ulrike Machold

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Teaching areas

Teaching

Memberships

Qualifications

Publications

Journal articles (peer-reviewed)

Tiergerechte Betäubung von Mastschweinen. Ist Argon eine sinnvolle Alternative zu CO2? (2024) Fleischwirtschaft 2024 (6), S. 61-70.

Können Freilandschweine sauber sein? Schmutzauflagerungen können ein hygienisches Problem im Schlachthof sein (2024) Fleischwirtschaft 2024 (3).

Tiergerechte Gasbetäubung von Masthühnern unter Berücksichtigung der Fleischqualität, Teil ll: Alternative Gasbetäubung – Versuch (2021) Fleischwirtschaft 101 (1), S. 84-89.

Tiergerechte Gasbetäubung von Masthühnern unter Berücksichtigung der Fleischqualität, Teil I: Grundlagen und Stand der Technik (2020) Fleischwirtschaft 100 (12), S. 100-104.

Magazine articles

Können Freilandschweine sauber sein? (2024) Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 2024 (2), S. 42-45.

Verbraucherwissen zu Fleisch? (2020) Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 72 (7).

Schnelltest für Keime (2019) R20 top agrar 2019 (4).

Conference contributions

CO2 Betäubung beim Geflügel und Alternativen (2021) Referate der 22. Nutztiertagung „Tierschutz beim Schlachten“, 25. Juni 2021 im Kongresszentrum Hotel Arte, Olten und via Zoom , S. 8-9.

Qualität von Masthähnchen - Einflüsse auf dem Weg vom Stall zur Schlachtung (2020) 10. Leipziger Tierärztekongress, Band 3, 16.-18.01.2020, Veternry Public Health , S. 535-537.

Talks and presentations

Untersuchungen von Alternativen zur CO2-Betäubung bei Schweinen (2025) Vortrag, 25. Fachtagung für Fleisch- und Geflügelfleischhygiene am 4. und 5. März 2025 in Berlin .

Einsatz von Antibiotika bei der Produktion von Lebensmitteln tierischen und pflanzlichen Ursprungs (2024) Vortrag bei ARE VET im Rahmen der 21. Hauptsitzung im LGL München .

Labeling auf Lebensmitteln – was verbirgt sich hinter den Siegeln? (2024) Vortrag auf dem Symposium Hauswirtschaft des Kompetenzzentrums Hauswirtschaft .

Tierschutz - Neue Betäubung (2024) Vortrag beim Sounding Board Tierschutz der Abteilung Micarna der Migro AG Schweiz .

Tiergerechte Betäubung von Mastschweinen: Ist Argon eine sinnvolle Alternative zu CO2? (2024) Vortrag auf der 24. Fachtagung für Fleisch- und Geflügelfleischhygiene, 5. – 6. März 2024, Berlin .

Können Freilandschweine sauber sein? (2024) Vortrag auf der 24. Fachtagung für Fleisch- und Geflügelfleischhygiene, 5. – 6. März 2024, Berlin .

Media reports

Vogelgrippe. Expertin: Risiko für den Menschen derzeit sehr gering (2024) Interview, Deutschlandfunk am 9. Juli 2024 .

Research projects

Tierschutzgerechte Betäubung Schwein (Gasbetäubung Schwein)