Prof. Dr. Gesa Busch

Food Consumption and Wellbeing

Adresse: D1.415
Am Staudengarten 1
85354 Freising
Fakultät: Fakultät Nachhaltige Agrar- und Energiesysteme

Lehrveranstaltungen
Konsumentenverhalten

Qualitätsmanagement und Rückverfolgbarkeit

Förderung ethischer Konsumentscheidungen bei Lebensmitteln

Nachhaltige Ernährungsstile und Wellbeing

Ernährung und Gesundheit

Lebensmittelmärkte und Konsumtrends
Forschungsschwerpunkte
Konsumentenverhalten und Wellbeing

Einstellungsforschung

Verhaltensdimensionen in der nachhaltigen Transformation von Ernährungssystemen

Kommunikation bei kontroversen Themen in der Agrar- und Ernährungswirtschaft (z.B. Tierwohl/Tierschutz, Grüne Gentechnik, Robotik und Digitalisierung, Klima- und Umweltschut

Publikationen

Zeitschriftenbeiträge
- Prof. Dr. Gesa Busch, Sarah Iweala
  
  Lebensmittelwahl: Ist das neue Normal gesund und nachhaltig? (2023) In: Drei Jahrzehnte Köpfe und Diskurse. 25. Heidelberger Ernährungsforum .
  
  Mehr
Zeitschriftenbeiträge (peer-reviewed)
- Prof. Dr. Gesa Busch, Achim Spiller, Sarah Kühl
  
  Berechtigungen: Open Access
  
  Berechtigungen: Peer Reviewed
  
  Review: Ethical responsibilities and transformation strategies of focal companies in the meat supply chain: the implementation dilemma (2023) Animal 17 . DOI: 10.1016/j.animal.2023.100915
  
  Mehr
- Elisa Bayer, Prof. Dr. Gesa Busch, Achim Spiller, Sarah Kühl
  
  Berechtigungen: Peer Reviewed
  
  Pasture shooting and mobile slaughterhouses from a consumer's point of view: alternative slaughter methods and the meat paradox (2023) British Food Journal . DOI: 10.1108/BFJ-02-2023-0107
  
  Mehr
- Aurelia Schütz, Sarah Kühl, Prof. Dr. Gesa Busch, Clara Mehlhose
  
  Berechtigungen: Open Access
  
  Berechtigungen: Peer Reviewed
  
  Making animal welfare labelling more transparent – The potential of different information types from simple text to highly immersive stable tours via VR glasses (2023) Journal of Agriculture and Food Research 14 . DOI: 10.1016/j.jafr.2023.100712
  
  Mehr
- Sophie-Dorothe Lieke, Achim Spiller, Prof. Dr. Gesa Busch
  
  Berechtigungen: Open Access
  
  Berechtigungen: Peer Reviewed
  
  Can consumers understand that there is more to palm oil than deforestation? (2023) Sustainable Production and Consumption 39 , S. 495-505. DOI: 10.1016/j.spc.2023.05.037
  
  Mehr
- Aurelia Schütz, Prof. Dr. Gesa Busch, Winnie Isabelle Sonntag
  
  Berechtigungen: Open Access
  
  Berechtigungen: Peer Reviewed
  
  Systematically analysing the acceptability of pig farming systems with different animal welfare levels when considering intra-sustainability tradeoffs: Are citizens willing to compromise? (2023) PLOS ONE . DOI: 10.1371/journal.pone.0282530
  
  Mehr
- Prof. Dr. Gesa Busch
  
  Berechtigungen: Peer Reviewed
  
  Social aspects of livestock farming around the globe (2023) Animal Frontiers 13 (1), S. 3-4. DOI: 10.1093/af/vfac084
  
  Mehr
- Prof. Dr. Gesa Busch, Elisa Bayer, Achim Spiller, Sarah Kühl
  
  Berechtigungen: Open Access
  
  Berechtigungen: Peer Reviewed
  
  'Factory farming’? Public perceptions of farm sizes and sustainability in animal farming (2022) PLOS Sustainability and Transformation . DOI: 10.1371/journal.pstr.0000032
  
  Mehr

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Prof. Dr. Gesa Busch

Lehrveranstaltungen

Forschungsschwerpunkte

Publikationen

Zeitschriftenbeiträge

Lebensmittelwahl: Ist das neue Normal gesund und nachhaltig? (2023) In: Drei Jahrzehnte Köpfe und Diskurse. 25. Heidelberger Ernährungsforum .

Zeitschriftenbeiträge (peer-reviewed)

Review: Ethical responsibilities and transformation strategies of focal companies in the meat supply chain: the implementation dilemma (2023) Animal 17 . DOI: 10.1016/j.animal.2023.100915

Pasture shooting and mobile slaughterhouses from a consumer's point of view: alternative slaughter methods and the meat paradox (2023) British Food Journal . DOI: 10.1108/BFJ-02-2023-0107

Making animal welfare labelling more transparent – The potential of different information types from simple text to highly immersive stable tours via VR glasses (2023) Journal of Agriculture and Food Research 14 . DOI: 10.1016/j.jafr.2023.100712

Can consumers understand that there is more to palm oil than deforestation? (2023) Sustainable Production and Consumption 39 , S. 495-505. DOI: 10.1016/j.spc.2023.05.037

Systematically analysing the acceptability of pig farming systems with different animal welfare levels when considering intra-sustainability tradeoffs: Are citizens willing to compromise? (2023) PLOS ONE . DOI: 10.1371/journal.pone.0282530

Social aspects of livestock farming around the globe (2023) Animal Frontiers 13 (1), S. 3-4. DOI: 10.1093/af/vfac084

'Factory farming’? Public perceptions of farm sizes and sustainability in animal farming (2022) PLOS Sustainability and Transformation . DOI: 10.1371/journal.pstr.0000032