Raster¬elektronen-optische Untersuchung hochdruckinduzierter Strukturveränderungen der sarko-plasmatischen und myofibrillären Proteine in Puten- und Schweinefleisch

Publikationsart: Seminare und Workshops
Titel: Raster¬elektronen-optische Untersuchung hochdruckinduzierter Strukturveränderungen der sarko-plasmatischen und myofibrillären Proteine in Puten- und Schweinefleisch
Medien: Beitrag zum Workshop: Einfluss von Hochdruck auf molekulare und zelluläre Systeme in Lebensmitteln, Freising, 01.-02. Februar 2001
Autoren: M. Scheibenzuber, Prof. Dr. Winfried Ruß , A. Görg, Roland Meyer-Pittroff
Veröffentlichungsdatum: 02.02.2001
Zitation: Scheibenzuber, M.; Ruß, Winfried; Görg, A.; Meyer-Pittroff, Roland (2001): Raster¬elektronen-optische Untersuchung hochdruckinduzierter Strukturveränderungen der sarko-plasmatischen und myofibrillären Proteine in Puten- und Schweinefleisch. Beitrag zum Workshop: Einfluss von Hochdruck auf molekulare und zelluläre Systeme in Lebensmitteln, Freising, 01.-02. Februar 2001.