Raster¬elektronen-optische Untersuchung hochdruckinduzierter Strukturveränderungen der sarko-plasmatischen und myofibrillären Proteine in Puten- und Schweinefleisch

Publikationsart
Seminare und Workshops
Titel
Raster¬elektronen-optische Untersuchung hochdruckinduzierter Strukturveränderungen der sarko-plasmatischen und myofibrillären Proteine in Puten- und Schweinefleisch
Medien
Beitrag zum Workshop: Einfluss von Hochdruck auf molekulare und zelluläre Systeme in Lebensmitteln, Freising, 01.-02. Februar 2001
Autoren
M. Scheibenzuber, Prof. Dr. Winfried Ruß , A. Görg, Roland Meyer-Pittroff
Veröffentlichungsdatum
02.02.2001
Zitation
Scheibenzuber, M.; Ruß, Winfried; Görg, A.; Meyer-Pittroff, Roland (2001): Raster¬elektronen-optische Untersuchung hochdruckinduzierter Strukturveränderungen der sarko-plasmatischen und myofibrillären Proteine in Puten- und Schweinefleisch. Beitrag zum Workshop: Einfluss von Hochdruck auf molekulare und zelluläre Systeme in Lebensmitteln, Freising, 01.-02. Februar 2001.