Raster¬elektronen-optische Untersuchung hochdruckinduzierter Strukturveränderungen der sarko-plasmatischen und myofibrillären Proteine in Puten- und Schweinefleisch
- Publikationsart
- Transferveranstaltungen
- Titel
- Raster¬elektronen-optische Untersuchung hochdruckinduzierter Strukturveränderungen der sarko-plasmatischen und myofibrillären Proteine in Puten- und Schweinefleisch
- Medien
- Beitrag zum Workshop: Einfluss von Hochdruck auf molekulare und zelluläre Systeme in Lebensmitteln, Freising, 01.-02. Februar 2001
- Autor:innen
- M. Scheibenzuber, Winfried Ruß , A. Görg, Roland Meyer-Pittroff
- Veröffentlichungsdatum
- 02.02.2001