Nonthermal Technologies to Extend the Shelf Life of Fresh-Cut Fruits and Vegetables

Publikationsart: Beiträge in Monografien, Sammelwerken, Schriftenreihen
Titel: Nonthermal Technologies to Extend the Shelf Life of Fresh-Cut Fruits and Vegetables
Medien: Advances in Food Process Engineering Research and Applications
DOI: 10.1007/978-1-4614-7906-2_18
ISBN: 978-1-4614-7905-5
Autoren: Dase Hunaefi, Prof. Dr. Iryna Smetanska , Gustavo Barbosa-Cánovas
Herausgeber: Springer New York Heidelberg Dordrecht London
Seiten: 375-415
Veröffentlichungsdatum: 13.09.2013
Zitation: Hunaefi, Dase; Smetanska, Iryna; Barbosa-Cánovas , Gustavo (2013): Nonthermal Technologies to Extend the Shelf Life of Fresh-Cut Fruits and Vegetables. Advances in Food Process Engineering Research and Applications, S. 375-415. DOI: 10.1007/978-1-4614-7906-2_18