Lipoxygenasen im Brauprozess
- Publikationsart
- Zeitschriftenbeiträge
- Titel
- Lipoxygenasen im Brauprozess
- Medien
- Der Weihenstephaner
- Heft
- 1
- Band
- 69
- Autoren
- Joachim Zürcher, Prof. Dr. Martin Krottenthaler , Werner Back
- Seiten
- 34-37
- Veröffentlichungsdatum
- 01.01.2001
- Zitation
- Zürcher, Joachim; Krottenthaler, Martin; Back, Werner (2001): Lipoxygenasen im Brauprozess. Der Weihenstephaner 69 (1), S. 34-37.