Improvement of Antioxidant Activities in Red Cabbage Sprouts by Lactic Acid Bacterial Fermentation
- Publikationsart
- Wissenschaftliche Artikel
- Titel
- Improvement of Antioxidant Activities in Red Cabbage Sprouts by Lactic Acid Bacterial Fermentation
- Medien
- Food Biotechnology
- Heft
- 4
- Band
- 27
- ISBN
- ISSN: 0890-5436
- Autor:innen
- Dase Hunaefi, Heidi Riedel, Nazim Gruda, Divine Nkonyam Akumo, Iryna Smetanska
- Seiten
- 279-302
- Veröffentlichungsdatum
- 2013