Einsatz des DPPH-Tests zur Evaluierung der „Frische”︁ von Speiseölen und Ölsaaten

Publikationsart: Zeitschriftenbeiträge (peer-reviewed)
Titel: Einsatz des DPPH-Tests zur Evaluierung der „Frische”︁ von Speiseölen und Ölsaaten
Medien: Chemie Ingenieur Technik, Special Issue: ProcessNet Jahrestagung 2008:
DOI: 10.1002/cite.200750765
Heft: 9
Band: 80
Autoren: Frank Otto, Prof. Dr. Sabine Grüner-Lempart , K. A. Pruss
Seiten: 1427
Veröffentlichungsdatum: 12.09.2008
Zitation: Otto, Frank; Grüner-Lempart, Sabine; Pruss, K. A. (2008): Einsatz des DPPH-Tests zur Evaluierung der „Frische”︁ von Speiseölen und Ölsaaten. Chemie Ingenieur Technik, Special Issue: ProcessNet Jahrestagung 2008: 80 (9), S. 1427. DOI: 10.1002/cite.200750765