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Publikationsart
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Zeitschriftenbeiträge (peer-reviewed)
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Titel
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Einfluss des Keimlings gemälzter Gerste auf die Geschmacksstabilität und andere Qualitätsparameter von Bier
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Medien
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BrewingScience - Monatsschrift für Brauwissenschaft
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Heft
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3/4
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Band
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54
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Seiten
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84
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Veröffentlichungsdatum
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31.03.2001
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Zitation
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Zürcher, Joachim; Krottenthaler, Martin; Back, Werner (2001): Einfluss des Keimlings gemälzter Gerste auf die Geschmacksstabilität und andere Qualitätsparameter von Bier. BrewingScience - Monatsschrift für Brauwissenschaft 54 (3/4), 84.