Prof. Dr. Rupert Gramß

• Unternehmensführung, Organisation, Personalwirtschaft

• Entwicklungsstrategien im Lebensmittelunternehmen
• Marketing
• Personalwirtschaft
• Schwerpunkt Logistik und Managementtechniken und Controlling
• Schwerpunkt Qualität, Entwicklung und Produktmanagement der Lebensmittel
• Spezielle Betriebslehre für Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
• Spezielle Betriebswirtschaftslehre
• Unternehmensplanung und Führung

2020

• Analyse des Marketingkonzepts zur strategischen Neupositionierung einer Kellerei

• Coaching zur Steigerung der Zufriedenheit durch intuitives Essen und Selbstwahrnehmung: Eine  empirische Studie zu Ernährungsgewohnheiten und Essverhalten

• Einfluss von Influencer Marketing auf das Kaufverhalten von Jugendlichen

• Handlungsempfehlungen zur Verbesserung des Beschwerdemanagementsystems eines Nahrungsmittelkonzerns

• Erstellung eines Marketingkonzepts zur Kundenakquise für einen familiengeführten Lebensmittelmarkt im ländlichen Raum

• Neuromarketing am Beispiel der Markenwahrnehmung von Biermarken

• Entwicklung einer Wirkstoff-Marketing-Datenbank für ein Unternehmen aus der Kosmetikbranche

• Erstellung eines Marketingkonzepts für ein mittelständisches Unternehmen

• Die Wirkung von Farben auf die gustatorische und olfaktorische Wahrnehmung von Lebensmitteln

• Ausgewählte Gegenstrategien zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung in Deutschland: Empirische Untersuchung des Konsumverhaltens zur Kampagne "Oft länger gut" (Too Good To Go) mittels Online-Befragung

• Allergenmanagement - Aufbau eines Systems zur Bewertung und Kennzeichnung von Allergenen und Allergenspuren dargestellt am Beispiel einer Filialbäckerei

• Transparenz für Verbraucher bei verpackten Lebensmitteln

• Erhebung und Analyse der Verbrauchermeinung zum After-Sales-Service im Lebensmitteleinzelhandel - dargestellt am Beispiel der Kundenbetreuung eines Handelsunternehmens

• Auswirkungen der Corona-Pandemie auf die Absatzzahlen im Einzelhandel - Dargestellt am Beispiel eines mittelständischen Einzelhandelsunternehmens

• Produkt- und Ladengestaltung in der Lebensmittelbranche, Einfluss der Wahrnehmung von Farben und des Raums

• Veganismus und vegane Ersatzprodukte in Deutschland - Eine empirische Studie

• Erläuterung der Blockchain und deren Anwendungsgebiete in der Lebensmittelindustrie

• Der Einfluss der Emotionen auf den Kaufentscheidungsprozess

• Konzipierung eines Geschäftsmodells und Evaluierung einer App für ein digitales Ernährungsprotokoll nach dem Energiedichteprinzip im Mobile Health Sektor

• Entwicklungszusammenarbeit in Subsahara-Afrika. Ein Instrument zur Armutsbekämpfung.

• Gesundheitliche und wirtschaftliche Aspekte von Weizen und Pseudocerealien (Quinoa, Amaranth) mit Ausblick auf Zukunfts-Trends

• Insekten als nachhaltiges Nahrungsmittel - eine empirische Untersuchung zur Akzeptanz von Insekten

• Social Media als Kommunikationsinstrument in einem mittelständischen Unternehmen

2018

• Kleinserienanlage für Cerealienriegel - Analyse und Verbesserungsvorschläge des Ist-Zustandes und des Marketings

• Nahrungsergänzungsmittel - Von der Idee zur Produktion

• Analyse von Videospielen in Bezug auf eine ausgewogene Ernährung anhand DGE-Empfehlungen

• Entwicklung eines Brotvorschlags unter der Prämisse  geringer FODMAP-Werte

• Konkurrenzanalyse des Marktes der Nahrungsergänzungsmittel mit Anti-Aging-Effekt in Deutschland

• Erstellung eines vollwertigen Verpflegungsangebots für Kaffeepausen bei Tagungen - Eine Studie für ein mittelständisches Hotel- und Kongresszentrum

• Wahrnehmungsvergleich zweier unterschiedlicher Verkaufskonzepte im Bäckereihandwerk

• Der Markt für Superfoods - eine empirische Studie

• Entwicklung eines Nahrungsergänzungsmittels mit verjüngender Wirkung - Eine Studie für ein mittelständisches pharmazeutisches Unternehmen

• Der Trend Kochboxen - Wie die Anbieter von Kochboxen Social Media Kanäle für ihr Marketing nutzen

• Klassifizierung von Marken ausgewählter Lebensmittel und Genussmittel anhand von Archetypen

• Die Entwicklung des Tourismus in den Alpen - Eine Empirische Untersuchung zu den Hütten in den Alpen

• Megatrends und ihre Auswirkungen auf die Ernährung

2017

• Die Analyse der psychischen Belastung als Grundpfeiler der Integration eines betrieblichen Gesundheitsmanagements am Beispiel einer Fachklinik

• Trends in der Ernährungsbranche dargestellt am Beispiel von Snack-Angeboten in Bäckereien

• Kritische Betrachtung der Lebensmittel mit regionalen Herkunftsangaben im Lebensmitteleinzelhandel "Transparente Produktkommunikation oder Verbrauchertäuschung?"

• Gegenüberstellung verschiedener Herstellverfahren von Broten mittels hedonischer Präferenzprüfung und Darstellung der Erwerbskriterien - Eine empirische Studie