Prof. Dr. Paul Michels

Ökonomie und Marktforschung

Adresse: A.014
Steingruberstraße 2
91746 Weidenbach
Funktionen: Studiendekan Lebensmittelmanagement
Fakultät: Fakultät Landwirtschaft, Lebensmittel und Ernährung

Publikationen

Zeitschriftenbeiträge
- M. Spiegel, Prof. Dr. Paul Michels
  
  Wohin Kunden beim Fleischkauf blicken - Eye-Tracking-Systeme lassen Rückschlüsse auf die visuelle Aufmerksamkeit von Versuchspersonen zu (2016) Fleischwirtschaft (11), S. 78-80.
- Prof. Dr. Paul Michels
  
  Agrarmarketing (2015) Agrarinformationsdienst aid (Hrsg.), Bonn Heft 1252/2015 .
- Prof. Dr. Paul Michels
  
  Stimmt die Lebensmittelqualität für den Verbraucher? (2012) Deutsche Molkereizeitung (7), S. 25-27.
- O. Löwenbein, Prof. Dr. Paul Michels
  
  Multivariate Verfahren bei der Erkennung von Einkaufsmustern (1995) Allgemeines Statistisches Archiv 79 (4), S. 361-375.
Beiträge in Monografien, Sammelwerken, Schriftenreihen
- Prof. Dr. Paul Michels
  
  Panel Research on the Demand of Organic Food in German – Challenges and Practical Solutions (2015) Beran J., Feng Y., Hebbel H. (eds) Empirical Economic and Financial Research. Advanced Studies in Theoretical and Applied Econometrics 48 , S. 159-172.
- Prof. Dr. Paul Michels
  
  Einkaufsverhalten bei Öko-Produkten (2014) Wiesinger, K. et al. (Hrsg.) Angewandte Forschung und Beratung für den ökologischen Landbau in Bayern, Schriftenreihe der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft , S. 207-213.
- Prof. Dr. Paul Michels
  
  Qualität - ein Begriff mit vielen Dimensionen (2011) Qualität in aller Munde, Hrsg. Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. (BVE) , S. 10-15.
- Prof. Dr. Paul Michels
  
  Dimensionen der Lebensmittelqualität in der Wissenschaft und aus Sicht der Verbraucher (2011) Consumers‘ Choice ’11, Lebensmittelqualität im Verbraucherfokus: Chancen für Ernährungsindustrie und Handel, Hrsg. GfK Panel Services Deutschland und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. (BVE) , S. 27-39.
- Barbara Bien, Prof. Dr. Paul Michels, M. Rippin
  
  Quantitative Daten zum Kaufverhalten von Konsumenten (2007) Leitzmann, Beck, Hamm und Hermanowski (Hrsg.): Praxishandbuch Biolebensmittel, Behr´s Verlag, Hamburg .
- Prof. Dr. Paul Michels
  
  Verbrauchertrend Bio – Wachstumsmarkt mit Perspektiven (2006) Tagungsband zu den DLG-Lebensmitteltagen zum Thema Genuss-Standort Deutschland – Zukunftsstrategien für Lebensmittel 2006, DLG-Verlag, 20. - 21. September 2006, Frankfurt am Main , S. 105-114.
- Prof. Dr. Paul Michels
  
  A European information system for organic markets based on current panels: A critical assessment of possibilities and constraints (2004) Recke, G., H. Willer, N. Lampkin und A. Vaughan (Eds.) Development of a European Information System for Organic Markets – Improving the Scope and Quality of Statistical Data, Proceedings of the1st EISfOM European Seminar, 26.-27. April 2004 in Berlin , S. 187-190.
- Prof. Dr. Paul Michels
  
  Verbraucherverhalten bei Gemüse: Ausgewählte Marktforschungsergebnisse (2002) Tagungsband zum 21. Pfälzer Gemüsebautag in Mutterstadt, erschienen in Neustadter Hefte Nr. 120 .
- Prof. Dr. Paul Michels
  
  Regionalprofile beim Nahrungsmittelkonsum (2001) Tagungsband zur 23. Wissenschaftliche Jahrestagung der Arbeitsgemeinschaft Ernährungsverhalten e.V. (AGEV) zum Thema Ernährung und Raum: Regionale und ethnische Ernährungsweisen in Deutschland, 11.-12. Oktober 2001, Freising/Weihenstephan .
- S. Heiler, Prof. Dr. Paul Michels
  
  Deskriptive und Explorative Datenanalyse (1994) Lehr- und Handbuch der Statistik, R. Oldenbourg Verlag, München, Wien .
- Beatrix Brecht, Prof. Dr. Paul Michels
  
  Remigration von Gastarbeitern, Eine Analyse mit nichtparametrischen Schätzverfahren (1994) Acta Demographica 1993 , S. 243-256. DOI: 10.1007/978-3-642-47687-7_15
Sonstige Veröffentlichungen
- Barbara Bien, Prof. Dr. Paul Michels
  
  Marktanalyse und Kundensegmente des Ökomarktes (2010) Buder, F. und U. Hamm, „Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment“, abrufbar auf der Wissenschaftsplattform des zentralen Internetportals des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft , S. 14-47.
- A. Wilckens, Prof. Dr. Paul Michels
  
  Direktvermarktung und Wochenmärkte – Fakten zum Verbraucherverhalten (2007) Materialien zur Marktberichterstattung Band 74, Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH, Bonn .
- Barbara Bien, Prof. Dr. Paul Michels
  
  Aufbau einer kontinuierlichen Berichterstattung zum Einkaufsverhalten bei ökologisch erzeugten Produkten in Deutschland unter Einbeziehung der Ergebnisse aus dem BÖL-Projekt 02OE367 (2007) Schlussbericht zum Forschungsprojekt 02OE367/F, abrufbar unter der Wissenschaftsplattform des zentralen Internetportals des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft .
- Prof. Dr. Paul Michels, H. Müller, A. Schmanke
  
  Strukturen der Nachfrage nach ökologischen Nahrungsmitteln in Deutschland (2004) Materialien zur Marktberichterstattung Band 53, Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH, Bonn .
- Prof. Dr. Paul Michels, M. Gerdemann, T. Els
  
  Einkaufsverhalten in Fleischer-Fachgeschäften: Analysen, Strategien und praktische Tipps (2004) Materialien zur Marktberichterstattung Band 49, Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH, Bonn .

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Aktuelle Forschungsprojekte

Laufzeit: 01.01.2023 – 31.12.2027

Schwerpunkt: Landnutzung
Teilmarktanalysen zur Darstellung der Verarbeitungsstruktur für Produkte aus ökologischer Landwirtschaft in Bayern
Ziel des vom Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten geförderten Projektes ist es, Transparenz für den Markt und die regionalen Verarbeitungstrukturen und ‑potenziale ökologisch …
Mehr
- Verbundprojektleitung: Prof. Dr. Paul Michels
Laufzeit: 01.01.2021 – 31.12.2024

Schwerpunkt: Ernährung
Harnessing of Efficient Vegetable and Fruit Production, Processing and Marketing Systems in Ethiopia through Practice Based Education and Participatory Research (TOMATO)
Projektziel: Einführung und Stärkung einer praxisorientierten Hochschulausbildung in der Lebensmittelverarbeitung und Aufbau einer langfristigen Kooperation in Lebensmittelverarbeitung und …
Mehr
- Verbundprojektleitung: Dr. Bernd Müller

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Prof. Dr. Paul Michels

Publikationen

Zeitschriftenbeiträge

Wohin Kunden beim Fleischkauf blicken - Eye-Tracking-Systeme lassen Rückschlüsse auf die visuelle Aufmerksamkeit von Versuchspersonen zu (2016) Fleischwirtschaft (11), S. 78-80.

Agrarmarketing (2015) Agrarinformationsdienst aid (Hrsg.), Bonn Heft 1252/2015 .

Stimmt die Lebensmittelqualität für den Verbraucher? (2012) Deutsche Molkereizeitung (7), S. 25-27.

Multivariate Verfahren bei der Erkennung von Einkaufsmustern (1995) Allgemeines Statistisches Archiv 79 (4), S. 361-375.

Beiträge in Monografien, Sammelwerken, Schriftenreihen

Panel Research on the Demand of Organic Food in German – Challenges and Practical Solutions (2015) Beran J., Feng Y., Hebbel H. (eds) Empirical Economic and Financial Research. Advanced Studies in Theoretical and Applied Econometrics 48 , S. 159-172.

Einkaufsverhalten bei Öko-Produkten (2014) Wiesinger, K. et al. (Hrsg.) Angewandte Forschung und Beratung für den ökologischen Landbau in Bayern, Schriftenreihe der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft , S. 207-213.

Qualität - ein Begriff mit vielen Dimensionen (2011) Qualität in aller Munde, Hrsg. Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. (BVE) , S. 10-15.

Quantitative Daten zum Kaufverhalten von Konsumenten (2007) Leitzmann, Beck, Hamm und Hermanowski (Hrsg.): Praxishandbuch Biolebensmittel, Behr´s Verlag, Hamburg .

Verbrauchertrend Bio – Wachstumsmarkt mit Perspektiven (2006) Tagungsband zu den DLG-Lebensmitteltagen zum Thema Genuss-Standort Deutschland – Zukunftsstrategien für Lebensmittel 2006, DLG-Verlag, 20. - 21. September 2006, Frankfurt am Main , S. 105-114.

Verbraucherverhalten bei Gemüse: Ausgewählte Marktforschungsergebnisse (2002) Tagungsband zum 21. Pfälzer Gemüsebautag in Mutterstadt, erschienen in Neustadter Hefte Nr. 120 .

Regionalprofile beim Nahrungsmittelkonsum (2001) Tagungsband zur 23. Wissenschaftliche Jahrestagung der Arbeitsgemeinschaft Ernährungsverhalten e.V. (AGEV) zum Thema Ernährung und Raum: Regionale und ethnische Ernährungsweisen in Deutschland, 11.-12. Oktober 2001, Freising/Weihenstephan .

Deskriptive und Explorative Datenanalyse (1994) Lehr- und Handbuch der Statistik, R. Oldenbourg Verlag, München, Wien .

Remigration von Gastarbeitern, Eine Analyse mit nichtparametrischen Schätzverfahren (1994) Acta Demographica 1993 , S. 243-256. DOI: 10.1007/978-3-642-47687-7_15

Sonstige Veröffentlichungen

Marktanalyse und Kundensegmente des Ökomarktes (2010) Buder, F. und U. Hamm, „Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment“, abrufbar auf der Wissenschaftsplattform des zentralen Internetportals des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft , S. 14-47.

Direktvermarktung und Wochenmärkte – Fakten zum Verbraucherverhalten (2007) Materialien zur Marktberichterstattung Band 74, Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH, Bonn .

Strukturen der Nachfrage nach ökologischen Nahrungsmitteln in Deutschland (2004) Materialien zur Marktberichterstattung Band 53, Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH, Bonn .

Einkaufsverhalten in Fleischer-Fachgeschäften: Analysen, Strategien und praktische Tipps (2004) Materialien zur Marktberichterstattung Band 49, Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH, Bonn .

Aktuelle Forschungsprojekte

Teilmarktanalysen zur Darstellung der Verarbeitungsstruktur für Produkte aus ökologischer Landwirtschaft in Bayern

Harnessing of Efficient Vegetable and Fruit Production, Processing and Marketing Systems in Ethiopia through Practice Based Education and Participatory Research (TOMATO)