Wissenschaftliche Publikationen

Veröffentlichungen der HSWT

Die chronologische Liste zeigt aktuelle Veröffentlichungen aus dem Forschungsbetrieb der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf. Zuständig ist das Zentrum für Forschung und Wissenstransfer (ZFW).

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8 Ergebnisse

Heinrich Rübsam, Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Martina Gastl, Thomas Becker
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An overview of separation methods in starch analysis: The importance of size exclusion chromatography and field flow fractionation (2012) Starch - Stärke 64 (9), S. 683-695. DOI: 10.1002/star.201100188
Ludwig Narziß, Werner Back, Martina Gastl, Prof. Dr. Martin Krottenthaler

Die Bierbrauerei Band I: Die Technologie der Malzbereitung (2012) WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2011 .
Heinrich Rübsam, Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Martina Gastl, Thomas Becker

Charakterisierung der Vollmundigkeit von Bieren (2012) 45. Technologisches Seminar Weihenstephan 2012. Freising-Weihenstephan .
M. Haid, F. Qian, Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Thomas Becker

Bestimmung der optimalen Bedingungen zur Milchsäureproduktion durch Lactobacillus amylolyticus (2012) Brauwelt 152 (5), S. 128-131.
Sebastian Kappler, Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Thomas Becker

Vorderwürzehopfung – Auswirkungen auf die Ausbeute an Iso-Alpha-Säuren und die resultierende Bierqualtiät (2012) Der Weihenstephaner 80 (1), S. 24-27.
Florian Schüll, Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Thomas Becker

Interne Abnahme der Forschungsbrauerei Weihenstephan nach der DIN 8777 (2011) Brauwelt 151 (36), S. 1108-1111.
Frank Braun, Johanna Pöllinger, Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Werner Back, Thomas Becker

Repaso de la Filtración de Cerveza con Fibras de Celulosa (2011) Brauwelt en Español 04/2011 , S. 156-159.
Sebastian Kappler, Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Thomas Becker

Influence of Hop Pre-Treatment Before Dosage on the Utilisation Rate of Isohumulones and Resulting Beer Quality (2011) 33rd International Congress of the European Brewery Convention 2011 (EBC), Proceedings of a meeting held 22-26 May 2011, Glasgow, Scotland, UK .

Veröffentlichungen der HSWT

An overview of separation methods in starch analysis: The importance of size exclusion chromatography and field flow fractionation (2012) Starch - Stärke 64 (9), S. 683-695. DOI: 10.1002/star.201100188

Die Bierbrauerei Band I: Die Technologie der Malzbereitung (2012) WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2011 .

Charakterisierung der Vollmundigkeit von Bieren (2012) 45. Technologisches Seminar Weihenstephan 2012. Freising-Weihenstephan .

Bestimmung der optimalen Bedingungen zur Milchsäureproduktion durch Lactobacillus amylolyticus (2012) Brauwelt 152 (5), S. 128-131.

Vorderwürzehopfung – Auswirkungen auf die Ausbeute an Iso-Alpha-Säuren und die resultierende Bierqualtiät (2012) Der Weihenstephaner 80 (1), S. 24-27.

Interne Abnahme der Forschungsbrauerei Weihenstephan nach der DIN 8777 (2011) Brauwelt 151 (36), S. 1108-1111.

Repaso de la Filtración de Cerveza con Fibras de Celulosa (2011) Brauwelt en Español 04/2011 , S. 156-159.

Influence of Hop Pre-Treatment Before Dosage on the Utilisation Rate of Isohumulones and Resulting Beer Quality (2011) 33rd International Congress of the European Brewery Convention 2011 (EBC), Proceedings of a meeting held 22-26 May 2011, Glasgow, Scotland, UK .

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