Die chronologische Liste zeigt aktuelle Veröffentlichungen aus dem Forschungsbetrieb der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf. Zuständig ist das Zentrum für Forschung und Wissenstransfer (ZFW).
Theresa Bayerl,
M.Sc. Philipp Strobel,
M.sc. Veronika Huber,
Dr. Agnes Emberger-Klein,
Johannes Buchner,
Prof. Dr. Klaus Menrad,
Prof. Dr. Herbert Riepl,
Dr. Corinna Urmann
This report gives details about the medical use and technology of neuroregenerative hop ingredients as well as conumer interest in related new plant-derived medicinal products.
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Dr. Agnes Emberger-Klein,
Kristin Werner,
Dr. Corinna Urmann,
Prof. Dr. Herbert Riepl,
Prof. Dr. Klaus Menrad
Bio-based products represent a promising alternative to fossil-based products and contribute to reduce negative environmental consequences caused by the latter. As consumer behavior is crucial for market penetration of bio-based products, this review analyses the current state of the art in consumer research on bio-based products and aims to identify research gaps and future research needs. This review is based on a systematic synthesis of 59 scientific journal articles and one book chapter on consumer studies related to bio-based products. Peer-reviewed studies in English language, with a research focus on consumer issues related to bio-based products of plant origin, that aim to replace fossil resources, have been included in the review. Most reviewed studies investigated bio-based plastics and composites, used a quantitative research approach, have been based on established consumer theories and used non-probability sampling techniques. While consumer preferences and attitudes, conviction as well as knowledge and perception related to bio-based products were focus of many reviewed studies, consumer awareness, liking and purchasing of bio-based products have been studied rarely or not at all. The results show that many consumers are not aware of the existence of bio-based products, related knowledge is low, and labels and brands are often unknown. Additionally, some consumers have wrong assumptions about the environmental impact of bio-based materials. Consumer preferences vary between product groups, but often factors like price or functionality are more important than bio-based materials. High purchase intentions and an increased willingness to pay are found e.g. for bio-based packaging products, disposable products and plant containers (in particular for female and environmentally-concerned consumers). The review identifies important research gaps and conclusions for future research needs such as e.g., to realize more studies in countries of the global south, analyze actual purchase behavior and the regional supply situation related to bio-based products.
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Olivia Spykman,
Dr. Agnes Emberger-Klein,
Dr. Andreas Gabriel,
Dr. Markus Gandorfer
Public acceptance of agricultural technologies is an important determinant of their success. In the case of autonomous crop robots, recent research from Germany suggests that societal acceptance of the technology plays an important role for farmer acceptance of crop robots. Yet little research has been conducted so far into how the public perceives autonomous agricultural technologies like crop robots. Investigating the public’s opinion on crop robots will provide answers to one of farmers’ questions in the decision to invest in crop robots. Through consumer segmentation and hypotheses-based characterization, specific consumer groups with differing attitudes towards crop robots are identified. Two discrete choice experiments on digital and autonomous methods of weed management (n = 675) and tractor size and degree of autonomy (n = 645), conducted as part of a larger representative consumer survey in Germany (n = 2,012), are submitted to a Hierarchical Bayes estimation and subsequent latent class analysis. The identified consumer segments are characterized in a hypotheses-based approach with hypotheses centering on consumer attitudes measured as 5-point Likert-type items and as spontaneous image associations. Both subsamples can be segmented into three groups, which are comparable between the experiments in their socio-economic composition. Results suggest that the German public is largely positively inclined towards autonomous agricultural technologies. The method of weed control is considered more important than the vehicle type (i.e., conventional tractor or crop robot) and vehicle size is considered more important than degree of autonomy. Only the respective smallest consumer segments in the two experiments indicate indifference or a more conservative perspective. Participants’ attitude towards environmental preservation appears to have a positive influence on their evaluation of autonomous agricultural technologies. To the authors’ best knowledge, this is the first investigation into the public opinion of crop robots, based on a large sample representative of the German population in four socio-demographic variables. It indicates that the German population is most interested in the reduction of agrochemicals in plant production and will also accept autonomous agricultural technologies to achieve this goal. Policymakers should make use of these insights when communicating about novel technologies in agriculture and extension agents should relay this information to farmers, particularly those already interested in investing in crop robots.
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Dr. Agnes Emberger-Klein,
Kristin Werner,
Dr. Corinna Urmann,
Prof. Dr. Herbert Riepl,
Prof. Dr. Klaus Menrad
Dr. Agnes Emberger-Klein,
M.Sc. Minh Nguyen,
Katrin Brückner,
Thomas Eigenmann,
M.Sc. Andreas Niedermeier,
Johannes Buchner,
Prof. Dr. Klaus Menrad,
Marina Michalsky,
M.Sc. Marina Gloning,
Brigitta Sixt,
Prof. Dr. Thomas Lötzbeyer
Im Projekt wurde eine Studie an 39 Senioren in 2 Pflegeeinrichtungen durchgeführt. Ziel war es, Anreicherungstechniken für eine komplette Nährstoffanreicherung zu entwickeln, in verschiedenen Pflegeeinrichtungen durchzuführen, sowie die Entwicklung von neuen kostengünstigen Proteinformulierungen. Die Pflegekräfte können damit, dem Probanden die gewünschte Menge Proteinsahne geben und stellen so die Nährstoffaufnahme sicher. Zudem konnten bei der Studie Mahlzeiten für Bewohner mit Kau- und Schluckbeschwerden verbessert werden. Diese Personen bekamen vor der klinischen Studie täglich püriertes Essen. Um den optischen Eindruck zu verbessern, wurde dies in der Studie mit einem Texturierungsmittel versetzt und mit Silikonformen wieder in die originale 3D Form gebracht. Vor dem Servieren wurden die Lebensmittel aus den Formen gelöst, auf den Teller gegeben und erwärmt. Das Pflegepersonal bestätigt, dass die Bewohner ihr Essen wieder besser erkennen konnten und eine deutlich höhere Begeisterung für die Mahlzeiten haben. Ziel des 2. Projektteils war es, die Wirksamkeit personalisierter Preispromotionen für gesunde Lebensmittel in Supermärkte zu testen, um Konsumenten zu einer gesünderen Lebensmittelwahl zu bewegen. Hierzu wurden auf Basis von Verbraucherpaneldaten verhaltensbezogene Verbrauchersegmentierungen für verschiedene Warengruppen durchgeführt. Zur Bestimmung der Einflüsse von maßgeschneiderten Aktionen auf den Kauf von fettarmen Produkten wurden ein Modell und eine simulationsbasierte Methode entwickelt. Der Ansatz basiert auf einem gemeinsamen Modell aus Kaufereignis, Wahlentscheidung und Kaufmenge und wurde für verschiedene Ebenen umgesetzt. Zudem wurden die Absatzahlen verschiedener Filialen eines Lebensmittelhändlers für definierte Warengruppen vor und nach einer Preisreduktion untersucht. Die Ergebnisse einer Online-Studie zeigen, dass bei der Entscheidung für Joghurt die Inhaltsstoffe die wichtigsten Entscheidungskriterien für Probanden darstellen.
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Betreuung der Publikationsseiten
Gerhard Radlmayr
Referent für Wissenstransfer und Forschungskommunikation
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