Prof. Dr. Eckhard Jakob

Chemistry, food analysis, food law

Address: D1.316
Am Staudengarten 1
85354 Freising
Functions: International affairs officer
Chair of the examining committees Food Technology (Bachelor) and Food Quality (Master)
Faculty: Department of Horticulture and Food Technology

Office hours: by arrangement

Courses
SG Horticulture
Chemistry

SG Food Technology
Chemistry
Food Analysis
Food Law

Research projects

Duration: 15.09.2020 – 31.12.2023

: Nutrition

Research status: Closed
Reduktion der Lagerverluste bei ökologisch erzeugtem Obst und Gemüse durch ein optimertes Lagermanagement auf Basis von sensorgestützten und adaptiven Modellen zur Prognose der Qualitätsentwicklung und Haltbarkeit (OpLAMa)
Das Forschungsvorhaben verfolgt drei wesentliche Ziele: Entwicklung von zerstörungsfreien, schnellen und einfachen Verfahren zur Beurteilung der sensorischen, geschmacklichen und nutritiven Qualität …
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- Lead of collaborative projects: Dr. Dieter Lohr

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