• Chemie
• Hygiene und Toxikologie
• Lebensmittelchemie
• Recht
• Schwerpunkt Qualität, Entwicklung und Produktmanagement der Lebensmittel

2019

• Process Optimization of Fish Oil Refining by means of Cellulose based Process Aids

• Entwicklung einer Lebensmitteltinte zum Bedrucken von Transferfolien und Übertragen auf Schokoladentäfelchen

• Untersuchung des Kristallisationsverhaltens von Kakaobutter, Kakao- und Schokoladenmassen mittels Thermorheologie unter Variation von Drehzahl, Temperaturführung und technologischen Zusätzen

• Entwicklung einer Schnelltestmethode zur Identifizierung von pyrrolizidinalkaloidhaltigen Pflanzen in Lebensmitteln

• Entwicklung und Optimierung von Würzbasen und einer verzehrfertigen Suppe aus dem Glas zur Erweiterung des Sortiments von flüssigen Convenience Produkten

• Aufbau Erlebniswelt Kakao für Erwachsene: Von der Bohne zur Schokolade

• Kalibrierung eines NIR-Messsystems durch multivariate Datenanalyse anhand von ausgewählten Parametern in Kräutern und Gewürzen

• Entwicklung einer Methode zur quantitativen Bestimmung von Blausäure in Lebensmitteln

• Bestimmung der Qualität und Stabilität von pflanzlichen Ölen durch elektrochemische Methoden mit Hilfe des Rancimat 743

2018

• Stabilisierung kosmetischer Formulierungen ohne Veränderung der Inhaltsstoffe

• Herstellung von Fruchtgummis mit Xylit in Form des Logos der Hochschule Weihenstephan - Triesdorf

• Entwicklung von brennwertreduzierten Bonbons aus Isomalt mit Brausepulvereffekt

• Homogenitätsprüfungen im Rahmen einer Prozessvalidierung eines GMP-Konusmischers

• Studien zur Salzreduktion und Nährwertanalyse von handwerklich hergestellten Brotchips

2017

• Haltbarkeitsanalyse und Produktionsoptimierung des Trüffelsortiments einer Chocolaterie

• Studie zur Ökonomik und Ernährungsphysiologie von verschiedenen Convenience-Graden am Beispiel Spaghetti Pomodore

• Chemische und physikalische Einflussfaktoren auf die Stabilität von W/O-Emulsionen

• Entwicklung einer flüssiggefüllten Pralinen nach Mon Cheri Art

• Assoziation von Azofarbstoffen und ADHS - Sind Azofarbstoffe Auslöser für die Aufmerksamkeits-Defizit-Hyperaktivitäts-Störung

• Chinin - Validierung der HPLC-Methode mittels DAD und Fluoreszenz für die Bestimmung des Chiningehaltes in Tonic Water

• Nahrungsergänzungsmittel und ihre Bedeutung bei der Hautästhetik und Hautkrankheiten

• Validierung einer Ionenchromatographie-Methode zur Anionenbestimmung und Analyse von Mineralwasserproben mit modernen Analysegeräten