Popeye trifft Protein: Lisa Ziegltrum gewinnt Freisinger Science Slam

Bereits im Juli gewann Lisa Ziegltrum beim Science Slam Workshop der Graduiertenakademie. Am Donnerstag holte sie jetzt auch den Sieg auf der großen Bühne im Lindenkeller. Rudolf Schwaiger, Vertreter der Stadt Freising, überreichte nach dem Publikumsentscheid per Applausometer den Pokal. Veranstalter war die Curiocity gGmbH, unterstützender Kooperationspartner war die Stadt Freising. 

Im Mittelpunkt von Lisa Ziegltrums Vortrag stand niemand Geringeres als die Comic-Ikone Popeye. In ihrem Slam mit dem Titel „Was würde Popeye heute essen?“ stellte die Doktorandin am Institut für Lebensmitteltechnologie die Frage, ob Spinat wirklich das Superfood ist, als das ihn viele kennen. Ihre humorvolle Antwort: Proteine sind der neue Spinat – am besten solche aus klimafreundlichen, alternativen Quellen. Gemeinsam mit dem Team des internationalen Forschungsprojekts ProxiMed arbeitet sie daran, nachhaltige Proteinquellen in Lebensmittel- und Futtersystemen zu etablieren.

Von Pflanzen-Olympiade bis Biergenuss ohne Promille

Wie schon im Vorjahr moderierte Kim Ludwig-Petsch von der Curiocity gGmbH, Koordinator für MINT-Netzwerke und außerschulische Lernorte am Zentrum für Forschung und Wissenstransfer (ZFW), durch den Abend. Den Auftakt machte Lucia Huber-Holmer von der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL). In ihrer „Olympiade der Pflanzen“ ließ sie Sommergerste, Weizen und Co. in Disziplinen wie Standfestigkeit, Qualität und Gesundheit gegeneinander antreten – ganz im olympischen Geist. 

Ebenfalls mit Humor und Fachwissen überzeugte Dr. Klaas Reglitz vom Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der TU München. Unter dem Motto „Prost ohne Promille“ erklärte er, wie aus Bier alkoholfreier Genuss wird – inklusive Kostprobe. Nach einer musikalischen Pause, in der Kim Ludwig-Petsch zeigte, wie Strom zu Musik wird, stellte Isabel Keidel (TUM) in „Wer stinkt hier?“ das Bakterium Desulfovibrio vor – klein, aber mit großer Wirkung. Dieses produziert Schwefelwasserstoff und könnte somit nicht nur für Gerüche, sondern auch für manche Darmerkrankungen verantwortlich sein. 

Weitere Infos zum Freisinger Science Slam finden Interessierte auf dieser Website von Curiocity. 

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