HSWT-Studierende liefern zentrale Erkenntnisse zu LfL Studie

Mit dem Kleeberger Kistl wurde 2023 in Ruhstorf a. d. Rott ein Selbstbedienungscontainer eröffnet, der regionale Lebensmittel rund um die Uhr verfügbar macht und 21 landwirtschaftliche Betriebe verbindet. Um zu verstehen, wie Kund:innen dieses kooperative 24/7‑Verkaufsmodell wahrnehmen, führte die LfL, Projektleiterin Sophia Goßner, gemeinsam mit der Hochschule Weihenstephan‑Triesdorf eine umfassende Untersuchung durch. Die Studie soll zeigen, wie das Konzept genutzt wird, welche Erwartungen bestehen und wo technische Weiterentwicklungen sinnvoll sind.

Datenerhebung durch HSWT‑Studierende

Die Datengrundlage bilden 114 vollständig ausgefüllte Fragebögen, erhoben im Dezember 2025 durch Studierende der HSWT‑Studiengänge Agribusiness sowie Bio‑Lebensmittel & Business im Modul Marktforschung bei Prof. Dr Sarah Kühl. Analysiert wurde die Struktur der Kundschaft, deren Einkaufsverhalten und die Bewertung des bestehenden Verkaufs- und Bezahlsystems. Die Ergebnisse zeigen eine stark regionale Verankerung: 85 Prozent der Kund:innen wohnen im Umkreis von 20 km. Besonders häufig kaufen Menschen im erwerbsfähigen Alter und aus Mehrpersonenhaushalten ein.

Nutzung und Kaufmotive

Regionalität und Produktqualität sind die wichtigsten Gründe für den Einkauf im „Kleeberger Kistl“. Kundinnen und Kunden erwerben durchschnittlich 3,2 Produkte pro Besuch und geben rund 14,90 Euro aus – vor allem als Ergänzung zum regulären Lebensmitteleinkauf. Das Bezahlsystem wird überwiegend positiv bewertet, aber die Einzelzahlung empfinden viele als umständlich. Besonders häufig wird ein gemeinsamer Bezahlvorgang gewünscht. Es zeigt sich eine klare Präferenz für Self‑Scanning‑Kassen, die schnellere Abläufe und geringeren Bedienaufwand ermöglichen. Die Ergebnisse bilden die Grundlage für die Weiterentwicklung des Kleeberger Kistl. 

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