Einfluss von Ethylen, Kohlenstoffdioxid und Temperatur auf die antioxidative Kapazität sowie den Gehalt an Ascorbinsäure, Gesamtpolyphenolen und titrierbarer Säure bei Brassica oleracea var. italica während der Lagerung
- Publikationsart
- Betreute Abschlussarbeiten
- Titel
- Einfluss von Ethylen, Kohlenstoffdioxid und Temperatur auf die antioxidative Kapazität sowie den Gehalt an Ascorbinsäure, Gesamtpolyphenolen und titrierbarer Säure bei Brassica oleracea var. italica während der Lagerung
- Medien
- Bachelorarbeit
- Autor:innen
- Max-Josef Wurmer, Dominikus Gregor Kittemann
- Veröffentlichungsdatum
- 31.12.2023