Effect of Fermentation on Antioxidant Properties of Red Cabbages
- Publikationsart
- Zeitschriftenbeiträge (peer-reviewed)
- Titel
- Effect of Fermentation on Antioxidant Properties of Red Cabbages
- Medien
- Food Biotechnology
- Heft
- 1
- Band
- 27
- Autoren
- Dase Hunaefi, Divine Nkonyam Akumo, Prof. Dr. Iryna Smetanska
- Seiten
- 66-85
- Veröffentlichungsdatum
- 08.02.2013
- Zitation
- Hunaefi, D.; Akumo, D.; Smetanska, I. (2013): Effect of Fermentation on Antioxidant Properties of Red Cabbages. Food Biotechnology 27 (1), S. 66-85. DOI: 10.1080/08905436.2012.755694