Eberhard Groß

Eberhard Groß

Lehrgebiet

• Vieh- und Fleischwirtschaft
  
  • Agrar- und Anlagentechnik
  • Prozeßtechnik
  • Buchführung
  • Managementtechniken
  • Unternehmensführung
  • Schlacht- und Nutzvieh-Betriebslehre
  • Rechtsgrundlagen I (Marktordnungs-, Handelsklassenrecht)
  • Projektstudien

• Management und Controlling in der Lebensmittelwirtschaft
  • Angewandte Tierproduktion - Technik
  • Spez. Anlagentechnik - Tier
  • Industrielle Buchführung
  • Personalführung und -organisation
  • Marktordnungs-, Handels- und Qualitätsklassenrecht

• Praxisbeauftragter Vieh und Fleisch

• Studienfachberater Lebensmittelmanagement

• Praxisbeauftragter Lebensmittelmanagement

• Werdegang:

Dipl.-Ing.agr.(Univ.) Eberhard Groß konnte zum Wintersemester 2005/06 als Hochschuldozent und wissenschaftlicher Mitarbeiter für Triesdorf gewonnen werden und übernimmt dort das Lehrgebiet „Produktion von Vieh und Fleisch“. Nach Abschluss seines Studiums an der technischen Universität München-Weihenstephan begann er seine Kariere 1985 mit ersten wissenschaftlichen Arbeiten am Institut für Landtechnik (o.Prof.Dr. H.-L. Wenner) der TUM in Weihenstephan. Nach seinem Wechsel 1987 in die freie Wirtschaft war Eberhard Groß bei der Südfleisch Holding AG als Assistent der Geschäftsleitung tätig. Sein Aufgabenfeld umfasste hierbei die Entwicklung von Strategien zur Erzeugerberatung und die Einführung von integrierten Qualitäts- und Markenfleischprogrammen in der Praxis. Zusätzlich war er im operativen Zucht-, Nutz- und Schlachtviehgeschäft tätig. Ende 1990 wurde ihm die Projektleitung für die baulich-technische Neugestaltung des Fleischzentrums Pfarrkirchen mit einem Investitionsvolumen von rund 85 Millionen DM übertragen.

Nach rechtswissenschaftlichen und betriebswirtschaftlichen Aufbaustudien an der TU München übernahm Eberhard Groß im Jahr 2002 an der Bayerischen Landesanstalt für Ernährung die Leitung des Sachgebiets Vieh-, Fleisch-, Eier- und Geflügelwirtschaft. Er führte das Sachgebiet während und nach der Gründung der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft im neu entstandenen Institut für Ernährungswirtschaft und Markt weiter. Dabei erwarb er sich durch seine Fähigkeit, notwendige Vollzugsvorgaben mit den Belangen der Praxis verbinden zu können, hohe Anerkennung. Neben seiner Tätigkeit an der Landesanstalt für Landwirtschaft war er weiter in Forschung und Lehre tätig. Derzeit steht neben anderem ein Projekt zur wirtschaftlichen Kühlung von Schlachtkörpern im Mittelpunkt. Ferner beschäftigt sich Herr Groß neben der Frage der Handelswertbestimmung von Schlachtkörpern mit der Einführung und Adaption von modernen betriebswirtschaftlich-ökonomischen Methoden der gewerblichen Industrieproduktion in die Fleischwirtschaft.